Torta de Coco Deliciosa:

Torta de Coco Deliciosa:

Ingredientes:

• 150 g de açúcar
• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 2 ovos

Para o recheio de creme

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Casca fina de 1 limão

Para a cocada

• 200 g de açúcar granulado
• 1/2 copo (tipo americano) de água
• 200 g de coco fresco ralado
• 3 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Junte 150 g de açúcar, 400 g de farinha de trigo, 2 colheres (sopa) de fermento em pó, 150 g de manteiga e 2 ovos. amasse bem.

Divida a massa em duas partes iguais.

Abra uma das partes da massa dentro de um saco plástico com o auxílio de um rolinho e forre uma assadeira estriada (assadeira para quiche) redonda (27 cm de diâmetro).

Cubra com o recheio de creme e com a cocada.

Coloque a parte restante da massa, aberta e cortada em tiras cruzadas. Pincele 1 gema peneirada sobre as tiras.

Asse a 180ºC por 40 min. Retire da assadeira depois de esfriar.

Para o recheio de creme

Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 1/2 litro de leite.

Junte 2 gemas e 2 colheres (sopa) de açúcar.

Leve ao fogo médio, com a casca fina de 1 limão, mexendo sempre até engrossar (por cerca de 10 min). Retire a casca de limão. Coloque o creme sobre a massa na assadeira. Cubra com a cocada.

Para a cocada

Ferva 200 g de açúcar granulado em 1/2 copo (tipo americano) de água até ponto de fio.

Junte 200 g de coco fresco ralado e 3 gemas.

Mexa bem em fogo brando até obter uma cocada espessa.

Retire do fogo, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha e utilize sobre o creme.