Danette de doce de leite:

Danette de doce de leite:

INGREDIENTES:

• 4 colher(es) (sopa) de doce de leite   ( COZINHAR A LATA DE LEITE CONDENSADO )
• 1 lata(s) de creme de leite

Modo de preparo:

Aqueça do creme de leite em fogo brando.
Quando estiver quase fervendo (bolhinhas se formarão nas beiradas da panela), adicione as colheradas de doce de leite. Mexa até dissolver todo o doce de leite.
Distribua em tacinhas, deixe esfriar e leve à geladeira. 

Danette branco:

Danette branco:

Ingredientes:


1 gema
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 barra de 200 gramas de chocolate branco de boa qualidade
½ litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado com soro


Modo de Preparo:
•
 Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Coloque o chocolate branco picado e dissolva. Retire da panela  deixe esfriar,depois de frio coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, bate até ficar um creme homogêneo,leve para gelar. 

Danette Caseiro:

Danette Caseiro:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

4 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

4 colheres de amido de milho

1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de margarina

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

obs:

• Se estiver com pressa, você pode acelerar o processo de resfriamento deixando o creme em banho maria frio.
• Dica importante: cubra os potinhos ou a vasilha com filme plástico. Do contrário, o creme pode criar uma crosta dura na geladeira.

Bom apetite!

Todinho Caseiro:

Ingredientes:

1 litro de leite integral
3 colher de sopa de leite em pó
4 colher de sopa de cacau em pó com 70 % de cacau
açucar a gosto
2 colher de chá rasas de liga neutra vende em loja de festa
1 coller de sopa de glucose branca( opcional)



Bata tudo no liquidificador por 5 minutos e leve para gelar.

O original tem cacau que é mais forte e sem
açúcar.Usando chocolate o sabor é menos intenso, mais
açucarado e de tonalidade mais clara.

Bolo alpino com mousse de maracujá:

Bolo alpino com mousse de maracujá:

INGREDIENTES:

Ingredientes massa: 
- 6 ovos (claras em neve)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes creme alpino:
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal gelada
- ½ lata de doce de leite em ponto de corte
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo derretido e frio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200 ml de creme de leite fresco batido como chantilly

MODO DE FAZER:

Modo de fazer - massa:
Bater as gemas com o açúcar e o óleo, misturar o chocolate em pó na água quente, e ir alternando a água com a farinha e por ultimo o fermento e misturar levemente nas claras em neve e leve para assar.
Modo de fazer creme alpino:
Na batedeira, bata a manteiga, com as gemas e o açúcar até ficar claro. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve.
Modo de fazer - mousse: 
No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes, acrescente a gelatina já dissolvida e incorpore o chantilly.
Montagem: 
Massa de bolo regada, creme alpino, massa regada, mousse de maracujá. 

Enfeite a gosto.

Bolo alpino com mousse de maracujá:

Bolo alpino com mousse de maracujá:

INGREDIENTES:

Ingredientes massa: 
- 6 ovos (claras em neve)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes creme alpino:
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal gelada
- ½ lata de doce de leite em ponto de corte
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo derretido e frio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200 ml de creme de leite fresco batido como chantilly

MODO DE FAZER:

Modo de fazer - massa:
Bater as gemas com o açúcar e o óleo, misturar o chocolate em pó na água quente, e ir alternando a água com a farinha e por ultimo o fermento e misturar levemente nas claras em neve.
Modo de fazer creme alpino:
Na batedeira, bata a manteiga, com as gemas e o açúcar até ficar claro. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve.
Modo de fazer - mousse: 
No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes, acrescente a gelatina já dissolvida e incorpore o chantilly.
Montagem: 
Massa de bolo regada, creme alpino, massa regada, mousse de maracujá. 

Bolo de Mousse de Chocolate com Morangos:

Bolo de Mousse de Chocolate com Morangos:

INGREDIENTES:

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse de chocolate
- 250 g de chocolate amargo ou meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos

Calda
- 1 ¹/² xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cacau

Decoração
- 100 ml de chantilly batido
- 2 caixas de morangos

Ganache de Chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo, picado
- ¹/² xícara (chá) de creme de leite

MODO DE FAZER:

Massa
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23, coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga, não unte a lateral da forma. Coloque a massa e leve para assar ao forno médio por 40 minutos.

Mousse de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente aos poucos o creme de leite e mexa até ficar cremoso
Retire a película das gemas acrescente o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar um creme fofo, leve em banho-maria batendo sempre até que se dissolva por completo os grãos de açúcar.
Misture as gemas ao chocolate derretido.
Bata as claras até o ponto de neve firme, mas cremosas e não granuladas.
Acrescente um terço das claras em neve à mistura do chocolate e incorpore mexendo delicadamente de baixo para cima. Adicione o restante das claras até que as claras em neve não estejam mais visíveis.

Decoração
Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho-maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme.
Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.

Montagem
Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo.  Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de chocolate. Leve para gelar por no mínimo 3 horas Coloque a tampa do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.

Pão de liquidificador temperado:

Pão de liquidificador temperado:

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INGREDIENTES:

Pão:

1 lata de cerveja (em temperatura ambiente)
4 ovos grandes
250 ml de água morna
¾ xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de pimenta rosa
1 colher (sopa) de sal
90 g de fermento biológico
1k e 200 g. De farinha de trigo

Patê de ervas finas

1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de maionese
1 pacote de queijo ralado
1 pacote de tempero verde de salada
½ xícara (chá) de salsinha picada

MODO DE FAZER:

Pão:

Bata  todos os ingredientes que são líquidos  no liquidificador, retire misture na tigela com a farinha (fica uma massa mole) depois deixe dobrar de volume coloque nas formas e leve para assar em forno pré-aquecido 180ºc, em forma untada e enfarinhada, retire e deixe esfriar sirva com um delicioso antepasto.
Patê:

Bata tudo no liquidificador até ficar bem cremosoObs: o patê fica na consistência de chantilly

Bolo de banana com passas:

Bolo de banana com passas:

INGREDIENTES:

100 g de uvas passas
¼ de xícara (chá) de rum
2 xícaras (chá) de farinha de rosca feita com pão seco
(não use a de pão torrado)
3 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo (mel)
½ xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
3 gemas
3 colheres (sopa) de aveia em flocos
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (chá) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve

MODO DE FAZER:

Deixe as passas de molho no rum. Após uma hora retire-as e misture-as a farinha de rosca até ficarem empanadas. Reserve as passas e o rum.
Bata as bananas e o leite no liquidificador. Reserve
Ponha o açúcar, o óleo e o sal na batedeira. Comece a bater e vá adicionando as gemas uma a uma. Sem parar de bater, acrescente o rum reservado, a mistura de banana e leite e, aos poucos, a farinha de rosca com as passas, a aveia, o cacau, a canela, as raspas de limão e o fermento.
Desligue a batedeira e adicione as claras. Misture delicadamente de baixo para cima com uma colher de pau até elas serem incorporadas.
Ponha numa forma de buraco no meio (26 cm) untada com margarina e enfarinhada com farinha de rosca.
Asse por 30 minutos em forno médio, pré-aquecido. Desenforme ainda quente. Depois, deixe esfriar e decore a gosto

Croquete de Carne Moída:

Croquete de Carne Moída:

INGREDIENTES:

1 quilo de purê de mandioca
- 500g de carne moída
- 3 colheres de azeite
- 2 colheres de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- pimenta vermelha a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- sal a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
- 200g de farinha de rosca
- óleo para fritar

MODO DE FAZER:

Cozinhe a mandioca, esprema e reserve.
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a carne e deixe fritar. Coloque o molho de tomate, a salsa, a pimenta, o sal, o purê de mandioca e a farinha de trigo. Mexa até desprender da panela. Forme os bolinhos, passe no ovo e na farinha de rosca e frite no óleo quente.

Bolinho de Arroz:

Bolinho de Arroz:

INGREDIENTES:

 3 xícaras de arroz cozido
- 2 a 3 ovos
- 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- óleo para fritar
- 1 cebola pequena ralada
- 1 envelope de tempero amarelo
- farinha de trigo

MODO DE FAZER:

Misturar todos os ingredientes e  ir pondo farinha ate dar ponto,nao pode por muita farinha é so pra dar uma liga,usar duas colheres de sopa para fazer os bolinhos. Fritar em óleo quente.

Bolinho de Batata:

Bolinho de Batata:

INGREDIENTES:

1 quilo de batatas grandes, cozidas e passadas pelo espremedor.
- 1 colher (sopa) de margarina
- farinha de trigo o suficiente para dar ponto à massa
- 1 colher (sopa) de queijo ralado.
- óleo para fritar
- 1 ovo

RECHEIO 1

- 200g de carne moída
- 1 cebola pequena picada
- 1 tomate médio picado
- 2 a 3 colheres (sopa) de salsa picada
- sal a gosto
- 1 tempero de legumes

RECHEIO 2

- 1 xícara (chá) de queijo prato picado
- 1 colher (chá) de orégano
- ½ tomate picado
- 2 a 3 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:

Depois de cozinhar as batatas e passá-las pelo espremedor reservar até
esfriar e depois junte os outros ingredientes. Enquanto isso preparar o recheio. Refogar a carne moída no óleo e acrescentar os demais ingredientes na ordem: cebola picada, tomate picado, sal, orégano e a salsa picada. refogar até a carne ficar sem caldo e reservar.
MONTAGEM DOS BOLINHOS
Abrir a massa na palma das mãos e rechear com a carne moída refogada. Passar cada bolinho na farinha de trigo e fritar em óleo quente.

Aperitivos:

Aperitivos:

 Bolinho de Mandioca:
- 1 kg de mandioca cozida com sal e espremida
- 1 gema
- 50g de queijo ralado
- salsinha
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- Óleo para fritar

Preparo: 
Misturar todos os ingredientes, modelar e fritar em óleo quente.

Rendimento: 75 bolinhos


 Anéis de Cebola:
- Cebolas cortadas em fatias largas
- ½ xícara (chá) de fubá
- ½ xícara  (chá) de farinha de trigo
- Sal
- Suco de 1 limão
- Água – quanto baste
- Óleo para fritar

Preparo:
Em uma tigela, misturar o fubá o trigo o sal o suco de limão e colocar água até que se forme uma pasta bem cremosa, passar por esta pasta os anéis de cebola e fritar em seguida em óleo quente.

Salgadinhos aperitivo de batata e calabresa:

Salgadinhos aperitivo de batata e calabresa:

INGREDIENTES:

Materiais:

Palitos de dente

Refratário

Ingredientes:

2 batatas grandes descascadas

300 g de lingüiça calabresa

óleo para fritar

gelo

água

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo:

1 - Com auxilio de um fatiador de legumes caseiro (ou profissional), corte 2 batatas grandes descascadas em lâminas bem finas no sentindo do comprimento. Vá colocando as lâminas de batata dentro de uma tigela com bastante água e gelo e deixe por +/- 30 minutos (ou coloque na geladeira de um dia para o outro).

OBS: este processo fará com que a batata fique mais crocante.

2 - Aos poucos seque as lâminas de batata num guardanapo de pano.

Cada lâmina de batata envolva numa lingüiça calabresa fresca e feche as pontas da lâmina com um palito.

Faça este processo com todas as lâminas de batata. Você pode substituir a lingüiça por mortadela, peito de peru, sempre cortados em cubos pequenos para que consiga envolvê-los pela lâmina de batata.

3 - Frite as batatas em óleo moderadamente quente (150º a 155º) até que elas fiquem douradas e crocantes.

Seque bem com papel toalha e sirva imediatamente com molho tentação, mostarda e catchup.

Molho tentação

1 xícara (chá) de maionese

1 xícara (café) de catchup

1 xícara (café) de mostarda

1 colher (sopa) de conhaque

1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de preparo:

Numa tigela misture com auxilio de um batedor de arame a maionese, o catchup, a mostarda, o conhaque e o molho inglês. Leve para gelar.

Rendimentos: 30 salgadinhos aperitivos

Bolo úmido coberto com cocada:

Bolo úmido coberto com cocada:

INGREDIENTES:

 10 ovos
- 02 xícaras de chá de açúcar
- 500grs. de chocolate meio amargo derretido
- 01 xícara de chá de leite morno
- 01 xícara de chá de óleo
- 03 xícaras de chá de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de fermento em pó

Calda para umedecer o bolo:

- 01 xícara de chá de leite
- 01 xícara de chá de chocolate derretido
- 01 xícara de chá de creme de leite
- 02 colheres de sopa de licor de cacau (opcional)

Cobertura cocada:
-

 01 vidro de leite de coco
- 01 colher de sopa de margarina
- 01 lata de leite condensado
- 200g. de coco ralado (seco)

MODO DE PREPARO:

Massa:

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar deixando dobrar o volume. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido, o leite, o óleo, a farinha e por ultimo o fermento em pó, despeje a massa em assadeira untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Calda:

Leve ao fogo o leite, deixe ferver, retire e junte os demais ingredientes

Cobertura cocada:

Em uma panela, leve ao fogo o leite de coco, a margarina e o leite condensado. Deixe ferver e começar a engrossar, junte o coco, deixe por mais 3 minutos então retire, deixe esfriar e cubra o bolo.

Montagem do bolo:

Depois do bolo frio, desinforme, corte-o duas vezes, fazendo três camadas.
Coloque a primeira camada em um aro, umedece fartamente com a calda, coloque a segunda camada, umedeça novamente com a calda e por fim umedeça a ultima camada e finalize o bolo. Deixe na geladeira de 3 a 5 horas, depois cubra com a cocada.

Torcidinho de coco:

Torcidinho de coco:

INGREDIENTES:

500g de farinha de trigo 
25g de coco seco 
200 ml de água 
100g de açúcar 
80g de margarina 
2 colheres (sopa) de leite em pó 
25g de fermento para pão 
3 ovos 
25 ml de leite de coco 

Recheio:
200g de coco fresco ralado 
130g de açúcar 
2 ovos 
25 ml de leite de coco 

Calda:
½ lata de leite condensado 
1 vidro de leite de coco 200 ml 
1 lata de leite 

Para passar:
200 g de coco seco (opcional) 

MODO DE PREPARO:

Dissolva o fermento no açúcar e depois coloque todos os ingredientes e bata bem até massa ficara homogênea. E deixe descansar pó 20 minutos

Recheio:
Misture tudo junto

Pães:
Abra a massa no retângulo espalhe o recheio na metade da massa  feche com a outra metade corte as toras e torça e leve para assar

Calda:
Ferva o leite com o leite condensado e depois misture o leite de coco, e banhe os pães.