Falso Cheesecake:

Falso Cheesecake:

Ingredientes:

• 300 g de cream cheese
• 300 g de ricota peneirada
• 1,5 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante)
• raspas de limão a gosto
• 1 envelope de gelatina sabor morango hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna (ou o sabor de sua preferência)

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 300 g de cream cheese, 300 g de ricota peneirada e 1,5 lata de leite condensado e misture bem. Adicione 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme o fabricante) e raspas de limão a gosto e misture até obter uma massa lisa e uniforme.

2- Numa fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro) e untada com manteiga, coloque a massa e leve à geladeira por +/- 2 horas. Retire da geladeira e coloque 1 envelope de gelatina sabor morango já hidratada e dissolvida em 250 ml de água morna. Volte novamente a fôrma à geladeira por +/- 1 hora. Desenforme e sirva em seguida.

Manjar de Vinho:

Manjar de Vinho:

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de vinho tinto (de preferência, suave)
• 1 lata de suco de uva
• 2 envelopes de gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme a embalagem 
• (total de 24 g)
• óleo para untar

Modo de preparo:

Num liquidificador bata leite condensado, creme de leite, vinho tinto, suco de uva e gelatina incolor hidratada e dissolvida.

Numa fôrma de pudim canelada untada com óleo, coloque o manjar de vinho e leve para a geladeira por no mínimo 30 minutos, ou até que esteja firme.

Sirva com a calda de vinho tinto.

Calda de vinho tinto

Ingredientes

• 1 lata (medida da lata de leite condensado) de vinho tinto seco
• 1 lata (medida da lata de leite condensado) de suco de uva concentrado
• 150 g de açúcar
• 1 pedaço de canela em pau
• 3 cravos
• 1 aniz-estrelado

Modo de preparo

Numa frigideira em fogo brando coloque vinho tinto seco, suco de uva concentrado, açúcar, canela em pau, cravos e aniz-estrelado e deixe reduzir por 10 minutos.

Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com manjar de vinho

Gelatina de Frutas:

Gelatina de Frutas:

Ingredientes:

• 700 g de frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado (morango, manga, uva, carambola, melão, framboesa, blueberry, mirtilo ou frutas de sua preferência)
• 4 envelopes de gelatina sem sabor hidratada em 1 xícara (chá) de água fria e dissolvida em banho-maria
• 1 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
• 1/3 xícara (chá) de licor de laranja
• 1 1/2 xícara (chá) de suco de maçã
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Num refratário transparente e redondo (20 cm de diâmetro X 9 cm de altura) coloque frutas cortadas em cubos grandes ou formato desejado (morango, manga, uva, carambola, melão, framboesa, blueberry, mirtilo ou frutas de sua preferência). Reserve.

Numa tigela coloque gelatina sem sabor hidratada e dissolvida em banho maria, vinho branco doce, licor de laranja, suco de maçã e açúcar. Mexa bem e despeje a mistura de gelatina no refratário com as frutas.

Leve para geladeira até ficar firme (+/- 4 horas )

Para desenformar passe um pano umedecido e quente por todo refratário e com auxilio de uma espátula solte o ar e a gelatina sobre um prato de servir.

Sirva com mais frutas ou com couli de manga com gengibre.

Coulis de Manga e Gengibre

Ingredientes

• 1 manga Haden descascada cortada em pedaços
• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 pedaços de gengibre
• 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Num liquidificador bata 1 manga Haden descascada cortada em pedaços, 1/2 xícara (chá) de água, 3 pedaços de gengibre e 1 colher (sopa) de açúcar. Passe por uma peneira e sirva com a gelatina.

Lasanha de Frutas:

Lasanha de Frutas:

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi descascado e cortado em rodelas bem finas
• 1 bandeja de morangos cortados em fatias finas
• 4 kiwis descascados cortados no sentido do comprimento em fatias bem finas
• 1 manga Haden (ou 1 manga grande de sua preferência) descascada e cortada em fatias finas
• 650 g de coalhada seca misturada com 1 colher (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de licor de laranja e 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas

Calda de caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Monte a lasanha num refratário retangular (25 cm X 15 cm), fazendo camadas com as fatias/rodelas de frutas alternando-as na seguinte ordem: abacaxi, morango, kiwi, manga, metade da coalhada seca temperada.

Repita as camadas de frutas na mesma ordem e finalize a montagem com a outra metade da coalhada seca.

Leve para a geladeira por 1/2 hora e sirva a seguir com uma calda de caramelo.

Calda de caramelo

Dissolva o açúcar na água numa panela e leve ao fogo médio. Quando atingir a cor de caramelo (+/- 15 minutos) a calda estará pronta

Banana Split:

Banana Split:

Ingredientes:

• 1 banana nanica
• 1 bola de sorvete de morango
• 1 bola de sorvete de chocolate
• 1 bola de sorvete de creme
• Calda de caramelo
• Calda de chocolate
• Calda de morango
• Farofa de castanha de caju
• Tubetes para decorar
• Chantilly

Modo de preparo:

Disponha a banana cortada ao meio numa taça própria ou vasilha.

Coloque lado a lado as bolas de sorvete.

Cubra com marshmallow e abuse das caldas.

Decore com chantilly, farofa de castanha de caju e tubetes.

Sugestões para decoração

• goma de mascar
• castanha de caju moída
• cerejas
• marshmallow
• chocolate granulado
• coco ralado

Milk Shake de Chocolate:

Milk Shake de Chocolate:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 5 bolas de sorvete de chocolate
• calda de chocolate, chantilly e cereja para decorar

Modo de preparo:

Num liquidificador, coloque leite e sorvete de chocolate e bata bem.

Numa taça para milkshake besunte-a com calda de chocolate, despeje o milkshake batido e decore com chantilly e cereja. Sirva a seguir.

Milk Shake de Brigadeiro:

Milk Shake de Brigadeiro:

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) bem cheia de brigadeiro mole
• 3 bolas de sorvete de creme
• calda de chocolate e chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Num liquidificador, coloque, leite, brigadeiro mole e sorvete de creme e bata bem.

Besunte uma taça para milkshake com calda de chocolate, despeje o milkshake batido e salpique chocolate granulado. Sirva a seguir

Milkshake Para Refrescar:

Milkshake Para Refrescar:

Ingredientes:

Para o milkshake de achocolatado granulado

• 5 bolas de sorvete de creme
• 5 colheres (sopa) de achocolatado granulado sabor chocolate
• 1 xícara (chá) de leite frio
• achocolatado granulado sabor chocolate a gosto

Modo de preparo:

Num liquidificador bata 5 bolas de sorvete de creme, 5 colheres (sopa) de achocolatado granulado sabor chocolate, 1 xícara (chá) de leite frio e achocolatado granulado sabor chocolate a gosto até ficar bem homogêneo.

Sirva cada copo com 2 colheres (sopa) de achocolatado granulado sabor chocolate. Sirva bem gelado.

Outras sugestões

Milkshake de banana

Ingredientes

• 3 bolas de sorvete de baunilha
• 60ml de leite
• 1 banana descascada e partida em pedaços
• 60ml de creme de chantilly
• 30ml de calda de chocolate ou caramelo

Modo de preparo

Num liquidificador bata 3 bolas de sorvete de baunilha, 60ml de leite, 1 banana descascada e partida em pedaços, 60ml de creme de chantilly e 30ml de calda de chocolate ou caramelo.

Transfira para uma taça de milkshake decorada com calda de chocolate ou caramelo e decore com chantilly.

Milkshake de pasta de avelã

Ingredientes

• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de pasta de avelã

Modo de preparo da calda

Numa panela em fogo médio coloque 200 ml de creme de leite fresco e deixe ferver. Retire do fogo e acrescente 100 g de pasta de avelã e misture bem até ficar aspecto de calda de chocolate.

Ingredientes para o shake

• 4 bolas de sorvete de creme
• 50 ml de leite
• 1 colher (sopa) de pasta de avelã
• calda de pasta de avelã a gosto
• avelãs picadas a gosto

Modo de preparo do shake

Num liquidificador bata 4 bolas de sorvete de creme com 50 ml de leite até ficar cremoso. Adicione 1 colher (sopa) de pasta de avelã e bata mais um pouco.

Em um copo para shake com capacidade para 500 ml, coloque a calda nas bordas do copo para escorrer por ele e "forrar" o copo.

Despeje o shake e enfeite com um punhado de avelã picadas a gosto