Rocambole Listrado:

Rocambole Listrado:

Ingredientes:

• Massa de chocolate
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 claras
• 7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) cheia de chocolate
• Massa branca
• 3 ovos inteiros
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Creme
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (chá) de margarina sem sal
• 1/2 casca de 1 limão (tiras)
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido
• Manteiga para untar
• 15 morangos picados opcional
• Materiais utilizados
• 1 assadeira 30x40
• 2 folhas de papel manteiga
• Sacos de confeiteiro

Modo de preparo:

Massa de chocolate

Bata a margarina com o açúcar de confeiteiro até formar um creme homogêneo, vá colocando as claras aos poucos. Junte a farinha e o chocolate peneirados juntos, batendo lentamente até formar uma massa lisa e consistente.

Obs: A massa de chocolate fica mais firme que a massa branca.

Massa branca

Numa vasilha, bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 4 minutos, até obter uma massa fofa e clara. Acrescente a farinha de trigo peneirada, misturando devagar com o batedor, até a massa ficar lisa e homogênea.

Montagem

Unte uma assadeira de 30x40, forre com papel manteiga e unte o papel manteiga.

Coloque a massa de chocolate num saco de confeiteiro com bico e faça listas transversais de 1 cm de largura, deixando um espaço de 2 cm para colocar a massa branca.

Em outro saco de confeiteiro, coloque a massa branca e preencha os espaços entre as listas de chocolate. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC, durante mais ou menos 10 minutos ou até que esteja cozido (não pode assar demais se não vai ficar ressecado).

Creme

Ferva o leite com a margarina, a casca de 1/2 limão e a metade do açúcar. Numa tigela a parte, coloque um copo americano de leite fervido (sem a casca do limão), dissolva o amido de milho e o restante do açúcar.

Misture bem. Junte essa mistura ao leite fervido, leve ao fogo mexendo sempre, acrescente as gemas e continue mexendo por mais 5 minutos.

Desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o creme de leite fresco.

Montagem

Coloque a outra folha de papel manteiga sobre a massa assada e morna, vire a massa, recheie com creme frio e coloque os morangos picados. Enrole como um rocambole e decore a gosto. Opcional: leve a geladeira por 2 ou 3 horas, para firmar mais o recheio.