Pavê de abacaxi da Déby:

Pavê de abacaxi da Déby:

3 pacotes de bolacha de cocô 600 grs

1 abacaxi picado

1 1/2 xicara de açúcar

Coloque na panela o açúcar e o abacaxi e deixe cozinhar ate dar brilho no abacaxi e a calda engrossar uns 15 minutos,reserve.

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

1 vidro de leite de cocô

1 caixa de creme de leite

4 colher de sopa de amido de milho

Leve tudo ao fogo menos o creme de leite,deixe engrossar,tire do fogo acrescente o creme de leite e o abacaxi,mexa bem.

Umedeça as bolachas em 1 xicara de leite com açúcar, em uma forma faça camadas de bolacha,creme ate finalizar com creme,quebre bolacha e polvilhe por cima,leve para gelar é uma deliciiiiaaa.

Bolo Com Pudim de Leite:

Bolo Com Pudim de Leite:

Ingredientes:

Para o caramelo

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Para o pudim

• 2 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca

Para o bolo

• 3 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Para o caramelo

Leve 2 xícaras (chá) de açúcar e 1 xícara (chá) de água para o fogo médio até formar uma calda cor de caramelo.

Caramele uma forma de pudim e reserve.

Para o pudim

Bata no liquidificador 2 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite de vaca.Reserve.

Para o bolo

Bata na batedeira 3 ovos até formar uma espuma.Acrescente 6 colheres (sopa) de farinha de trigo e 6 colheres (sopa) de açúcar.Misture bem.Pare de bater e adicione 1 colher (chá) de fermento em pó.

Para a montagem

Coloque a massa do bolo na forma de pudim caramelizada.

Cubra com o pudim.

Coloque para assar em banho-maria por cerca de 45 min até assar o bolo.

Desenforme quente e sirva.

Compota de Maçãs Gelatinadas:

Compota de Maçãs Gelatinadas:

Ingredientes:

• 3 caixinhas de gelatina de morango
• 3 copos (tipo americano) de água quente
• 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho
• De 7 a 10 maçãs Fuji descascadas
• Canelas em pau a gosto
• Cravo a gosto
• 1 cálice de rum branco

Modo de preparo:

Dissolva as 3 caixinhas de gelatina de morango nos 3 copos de água quente e junte 1 colher (sopa) de corante alimentício vermelho.

Coloque as maçãs no fundo da panela de pressão (de 5 litros), uma do lado da outra até completar a volta.

Cubra as maçãs com a gelatina de morango dissolvida, junto com o corante, a canela e o cravo.

Tampe a panela.

Deixe descansar de 1 dia para o outro (ou, no mínimo, por 8 h) com a tampa fechada para acentuar a cor.

No dia seguinte, junte o rum.

Leve a panela ao fogo.

Quando começar a "chiar", conte de 3 a 4 min e desligue.

Deixe de um dia para o outro (ou, no mínimo, 8 h).

Abra a panela e leve as maçãs para gelar.

Panetone Com Mousse de Vinho do Porto:

Panetone Com Mousse de Vinho do Porto:

Ingredientes:

• 1 e meio envelope de gelatina em pó sem sabor
• 60 ml de vinho do Porto
• 50 ml de água
• 70 g de açúcar
• 4 gemas ligeiramente batidas
• 150 ml de vinho do Porto (substitua por licor de sua preferência ou guaraná)
• 700 ml de creme de leite batido em picos mole
• 300 g de panetone cortado em fatias e umedecido numa mistura de 1/2 xícara (chá) de vinho do Porto misturado com 1/2 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1º - Numa tigela hidrate a gelatina em pó sem sabor no vinho do Porto e reserve.

2º - Numa panela em fogo médio coloque a água e o açúcar. Deixe ferver por 8 a 10 minutos até atingir uma calda em ponto de fio médio. Retire a calda do fogo e com o auxílio de um batedor de arame incorpore EM FIO as gemas ligeiramente batidas. Continue batendo e junte o vinho do Porto (se quiser substitua por licor de sua preferência ou guaraná).

4 - À parte dissolva em banho-maria a gelatina hidratada (e reservada acima) e misture ao creme feito acima.

5- Misture delicadamente o creme de leite fresco batido em picos moles.

Montagem

• Forre com fita de acetato a lateral interna de uma fôrma redonda de fundo removível (21 cm de diâmetro).
• Coloque uma camada da musse de vinho do Porto no fundo da fôrma
• Depois coloque uma camada de fatias de panetone umedecido (não complete até a lateral da fôrma deixando um dedo sem completar)
• Faça outra camada de musse de vinho do Porto
• E outra camada de panetone umedecido
• Termine com uma camada de musse nivelando com o auxílio de uma espátula.
• Em seguida, leve a fôrma para a geladeira por 6 horas. Desenforme e retire a fita de acetato. Decore com frutas de sua preferência e sirva a seguir.

Bolo de Castanha do Pará:

Bolo de Castanha do Pará:

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio)
• 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço
• 1 xícara (chá) de cereja em calda sem o cabinho e escorrida
• 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• Meia colher (chá) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 colher (chá) essência de baunilha

Modo de preparo:

1- Numa tigela coloque 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio), 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço, 1 xícara (chá) de cereja em calda sem o cabinho e escorrida, a xícara (chá) de farinha de trigo, axícara (chá) de açúcar, a colher (chá) de fermento em pó e misture bem. Reserve.

2- Numa outra tigela bata 3 ovos com 1 colher (chá) essência de baunilha até formar uma espuma (+/- 5 minutos). Despeje este creme sobre as frutas (reservadas acima) e mexa bem.

3- Numa fôrma untada com manteiga e forrada com papel manteiga coloque a massa, e nivele a superfície com uma espátula (ou as costas de uma colher). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1 hora. Deixe esfriar e desenforme.

Queijadinhas da Dona Marieta:

Queijadinhas da Dona Marieta:

Ingredientes:

• 1 coco ralado
• Meio quilo de açúcar
• Meio quilo de farinha de trigo
• 4 ovos
• Seis cravos-da-índia
• Água

Modo de preparo:

Coloque a água, o açúcar e os seis cravos na panela.

Enquanto a panela está no fogo para fazer a calda de açúcar, bata as claras e, depois, junte as gemas.

Adicione o coco na panela com a calda.

O ponto certo é nem açucarado, nem aguado.

Junte agora os ovos batidos na cocada.

Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo até atingir o ponto.

Faça uma capa (massa) misturando farinha e leite. Abra a massa e faça rodelas. Você usará uma rodela por vez.

Coloque uma rodela em cima de um pires, ponha a cocada no meio feche e coloque na assadeira.

Em 10 min, as queijadinhas ficam prontas.

Torta de Bolacha:

Torta de Bolacha:

Ingredientes:

• 2 caixinhas de pudim de sabores diferentes (baunilha e coco)
• 500 g de bolacha tipo maria
• 1 copo (tipo americano) de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite com soro misturado com 100 g de chocolate em pó
• 100 g de chocolate granulado ou coco ralado

Modo de preparo:

Prepare, separadamente, as caixinhas de pudim de sabores diferentes, conforme indicação da embalagem e deixe esfriar.

Numa tigela, molhe rapidamente as bolachas tipo maria no refrigerante de guaraná.

Num refratário, faça camadas alternadas da seguinte forma:

• bolachas (molhadas no refrigerante),
• pudim de baunilha (pronto e frio),
• bolachas (molhadas no refrigerante)
• leite condensado (toda a lata)
• bolacha (molhadas no refrigerante)
• pudim de coco (pronto e frio)
• bolacha (molhadas no refrigerante)
• creme de leite com soro misturado com chocolate em pó Termine cobrindo a torta com chocolate granulado ou coco ralado.

Leve à geladeira por 1h e retire na hora de servir.