Vatapá verdadeiro:

Vatapá verdadeiro:

Ingredientes:

• 10 pães amanhecidos
• 1 litro de caldo de peixe (para molhar o pão)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 400 ml de leite de coco
• 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado)
• 400 g de peixe cozido e desfiado
• 250 g de camarão 7 barbas fresco
• 300 ml de azeite de dendê
• 200 g de castanha de caju torrada e moída
• 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.

Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado).

Numa panela com azeite de dendê, refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.

Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído e o creme de pão.

Deixe cozinhar mexendo sempre.

Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.

Obs.: Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.