Coxinha de frango:

Coxinha de frango:

Ingredientes:

Massa:

500 ml do caldo do frango cozido

500 ml de leite 

- 150g de manteiga
- manteiga para untar
- 750 grs de farinha de trigo

cebolinha e salsa

PARA EMPANAR:

- farinha de rosca

agua

RECHEIO:

- 1 peito de frango cozido na água, no sal e no alho (reservar 500 ml o caldo do cozimento para usar na massa) 
- 3 dentes de alho amassado
- 1 cebola média ralada
- 5 azeitonas verdes picadinhas
- 2 colheres de sopa de cheiro verde picadinho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de molho de tomate
- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

RECHEIO:
Desfiar o peito já cozido na água, no sal e no alho. Refogá-lo com o óleo, o alho, a cebola, sal, pimenta, cheiro verde, as azeitonas e o molho de tomate. Esperar esfriar, moldar as coxinhas, rechear, empanar e fritar.

MASSA:

No caldo de frango com o leite, adicionar a manteiga,a cebolinha e deixar ferver. Colocar a farinha de uma só vez e misturar bem até soltar do fundo da panela. Deixar cozinhar bem. Colocar a massa na pia untada com manteiga. Deixar esfriar, sovar bem a massa e reservar. Moldar as coxinhas rechear, empanar e fritar.