Empada doce:

Empada doce:

ingredientes

Para a massa

• 500 g farinha de trigo
• 250 g de margarina
• 250 g de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos inteiros
• 1 gema batida para pincelar

Para o recheio de chocolate

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 1 gema passada pela peneira
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 colheres (sopa) de licor de chocolate

Sugestões de recheio

Romeu e julieta

• Goiabada a gosto
• Requeijão a gosto

Uvas em calda

• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de uva Itália sem pele e sem semente, cortadas ao meio
• 1 colher (sopa) de cachaça
• Folhas frescas de hortelã

Pêssegos em calda

• 1 lata de pêssegos em calda picados
• 1 colher (sopa) de cachaça
• Folhas frescas de hortelã

• modo de preparo

  
  

  Para a massa

  Misture a farinha de trigo, a margarina, o açúcar e a canela em pó.

  Por último, coloque os ovos inteiros misturando até obter uma massa homogênea.

  Deixe a massa descansar na geladeira por 30 min dentro de um saco plástico.

  Para a montagem das empadas

  Use 1 colher (sopa) de massa (mais ou menos 40 g) para uma forminha de 6,5 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura, abrindo-a com os dedos.

  Deixe sobrar um pouquinho acima da borda para fechar a empada com a tampa.

  Para a tampa, abra 1 colher (sobremesa) ou mais ou menos 20 g da massa na palma da mão ou coloque dentro de um saco plástico e abra delicadamente. Cubra as forminhas e feche as laterais, apertando com os dedos e retirando o excesso de massa.

  Decore com pedacinhos de massa modelados ou a gosto.

  Pincele a gema batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 ou 30 min. Sirva quente.

  Para o recheio de chocolate

  Dissolva 1/2 xícara de amido de milho em 1/2 litro de leite.

  Junte 1 gema passada numa peneira e misture.

  Em fogo baixo, acrescente os 200 g de chocolate meio amargo picado, os 200 g de chocolate ao leite picado e mexa com um batedor (ou uma colher) até engrossar por cerca de 10 min.

  Junte o licor de chocolate e continue mexendo até que solte do fundo da panela (por 5 min).

  Deixe esfriar e reserve.

  Sugestões de recheio

  Romeu e julieta

  Amoleça a goiabada em banho-maria por cerca de 10 min ou no microondas por 3 ou 4 min.

  Recheie a gosto ou com 1 colher de goiabada e 1 colher de requeijão.

  Uvas em calda

  Coloque 1 xícara de água com as 4 colheres de açúcar no fogo baixo.

  Mexa, de vez em quando, balançando a panela, até que esteja em consistência de calda.

  Acrescente 1 xícara de uva Itália sem pele e sem semente cortadas ao meio, 1 colher de cachaça e as folhas de hortelã.

  Mexa, para incorporar os sabores.

  Desligue.

  Deixe esfriar e coe.

  Pêssegos em calda

  Ferva 1 lata de pêssegos em calda, junte a colher de cachaça e as folhas de hortelã.

  Mexa, para incorporar os sabores.

  Desligue o fogo e reserve até que esteja fria.

  Coe.

  Chocolate e pêssegos ou uvas em calda

  Coloque mais ou menos 1 colher (sopa) do recheio de chocolate no fundo da forminha.

  Depois, 1 colher (sopa) de pêssegos em calda picados e coados (ou 2 metades de uva Itália coadas) e termine com o recheio de chocolate.

  Cubra com a massa da empadinha