Esfirra de Hambúrguer:

Esfirra de Hambúrguer:

Ingredientes:

Para a massa

• 3 tabletes de fermento biológico (50 g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo
• 800 g de farinha de trigo
• Farinha de trigo suficiente para polvilhar

Para o recheio

• 4 tomates sem pele e sem semente, cortados em cubos
• Suco de 1/2 limão
• Azeite a gosto
• 2 colheres (sopa) de hortelã picada
• Sal a gosto
• 12 hambúrgueres de carne ou sabor que preferir (descongelado de 1 dia para o outro dentro da geladeira)
• 500 g mussarela ralada grossa
• 1 colher (café) de picles cortado em fatias finas
• 2 gemas peneiradas temperadas com sal

Para colocar no centro do disco

• Queijo mussarela
• Tomate temperado e escorrido
• Hambúrguer descongelado
• Queijo mussarela
• Tomate temperado e escorrido
• Picles cortado em fatias finas

Modo de preparo:

Para a massa

Num recipiente, dissolva 3 tabletes de fermento com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de sal.

Misture 2 xícaras (chá) de água morna e 1 xícara (chá) de óleo.

Aos poucos, acrescente 800 g de farinha de trigo, obtendo uma massa homogênea, que desprenda das mãos.

Sove a massa por cerca de 5 min. Faça 12 bolinhas de mais ou menos 130 g cada e coloque numa forma polvilhada com farinha de trigo e cubra com um pano.

Deixe por 30 min até dobrar de volume.

Para o recheio

Tempere 4 tomates com suco de 1/2 limão, azeite a gosto, sal e 2 colheres (sopa) de hortelã picada.

Reserve.

Abra a massa com as mãos (ou com um rolinho) formando um disco do diâmetro de um pires de xícara de chá.

Escorra o tomate temperado, retirando o líquido que se formou.

Para colocar no centro do disco

Feche a esfirra em formato de triângulo pressionando as extremidades da massa.

Pincele as gemas peneiradas, polvilhe orégano e leve para assar em forma (sem untar) por 35 min a 170ºC.