Doce de Pastel:

Doce de Pastel:

Ingredientes:

• Massa de pastel (comprada em feiras ou supermercados)
• Óleo para fritar

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa / rasas) de amido de milho
• 1 lata de creme de leite com soro

Para decorar

• Chantilly ou merengue
• Morangos
• Amoras ou cerejas

Modo de preparo:

Corte a massa de pastel no tamanho de 20 cm x 25 cm. Frite-a em óleo quente.

Para o creme

Misture o leite condensado, leite, gemas e o amido de milho.Leve ao fogo até que engrosse.Deixe esfriar, mexendo de vez em quando.Depois de frio, acrescente o creme de leite com soro.Misture até ficar tudo encorpado.

Para a montagem

Forre um refratário (20 cm x 25 cm) com a massa de pastel frita.Por cima, acrescente parte do creme.Vá intercalando camadas de massa e creme, terminando com a massa de pastel.

Cubra com chantilly. Deixe na geladeira por 3 h. Na hora de servir, decore com morangos, amoras ou cerejas.

Gelado de Paçoca:

Gelado de Paçoca:

Ingredientes:

• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de licor de amendoim
• 250 g de paçoca (comprada pronta)
• 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Modo de preparo:

1- Numa tigela misture 2 caixinhas de creme de leite, 1 xícara (chá) de leite condensado e 2 colheres (sopa) de licor de amendoim.

2- Por cima deste creme esfarele 250 g de paçoca e misture muito bem até que todos ingredientes estejam agregados. Distribua em taças (ou copos) e leve para geladeira por 2 horas e meia (apenas para tomar consistência).

3- DICA: Se quiser dar outra textura ao gelado de paçoca, faça o seguinte: antes de levá-lo para a geladeira incorpore na mistura 1 pacote de gelatina sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante, depois transfira o creme em forminhas pequenas de fundo falso e leve para gelar.

Amendolito de Natal:

Amendolito de Natal:

Ingredientes:

• 200g de manteiga sem sal
• 1 pote de pasta de amendoim (tipo amendocrem 200g)
• 1 Lata de Leite condensado
• 1 Pacote de Biscoito Maria Triturado (200g)
• • Cobertura *
• 400g de doce de leite cremoso (comprado pronto)
• 1 Lata de creme de leite sem soro
• Amendoim torrado sem casca tristurado a gosto.

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a metade da manteiga com o Amendocrem e o leite condensado.Misture os biscoitos com a manteiga restante até formar uma massa e, com ela, forre um refratário de 22cm x 26cm.Coloque o creme de amendoim por cima.Misture o doce de leite e o creme de leite e cubra o doce. Decore com o amendoim triturado.Leve á geladeira por 3 horas e sirva.

Chocotone com Sorvete:

Chocotone com Sorvete:

Ingredientes:

• • 1 Chocotone  ou de Frutas
• • 1 pote de sorvete de flocos ou napolitano
• • 1 barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Corte a parte de cima do chocotone (tampa), faça um buraco no meio retirando o miolo e preencha com sorvete. Depois, coloque a tampa de volta. Derreta a barra de chocolate em banho maria e despeje por cima. Ponha na Frezzer até servir,ou monte com 30 minutos de antecedencia e conserve na geladeira.

Ceia Econômica de Natal:

Ceia Econômica de Natal:

Ingredientes:

Pratos principais e acompanhamentos

Arroz verdinho

• 3 xícaras (chá) de arroz -
• 4 colheres (sopa) de óleo - 
• 1 colher (sopa) de cebola picada - 
• 1 dente de alho amassado - 
• 1 colher (chá) de sal
• Água para o cozimento
• 1 colher (sopa) de margarina - 
• 3/4 xícara (chá) de cebola picada -
• 1 xícara (chá) de talos de agrião
• 3 colheres (sopa) talos de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de talos de cenoura picadas
• Frango Natalino - Frango e creme:
• 1 frango de 1,5 kg mais ou menos -
• 1 dente de alho picado - 
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo -
• 1/2 tablete de caldo de galinha 
• 2 copos (tipo americano) de leite - 
• 1 colher (sopa) de margarina -
• 1/2 cebola ralada -
• 50g de mussarela ralada - 
• Frango Natalino - Farofa do recheio:
• 20g de bacon picado -
• 2 xícaras (chá) farinha mandioca torrada -
• 1/2 colher (sopa) de cebola picada - 
• 1 dente de alho picado - 
• 4 unidades de ameixa em calda picada -
• 1 fatia de abacaxi picado e cozido
• Sal a gosto

Farofa de frutas

• 1 colher (sopa) de margarina - 
• 2 colheres (sopa) de cebola picada - 
• 1 xícara (chá) de abacaxi picado -
• 2 bananas cortadas em rodelas - 
• 2 colheres (sopa) de uvas passas - 
• 2 xícaras (chá) de farinha mandioca - 
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Pratos principais e acompanhamentos

Arroz verdinho

Escolha e lave o arroz. Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o arroz e o sal. Mexa e deixe fritar um pouco. Junte a água até cobrir o arroz. Se necessário, acrescente mais água. Depois de cozido, reserve.

Numa panela, coloque a margarina, refogue a outra parte da cebola, os talos de agrião, os talos de salsinha e as ramas de cenoura. Junte o arroz ao refogado e enfeite com folhas de agrião.

Frango Natalino - Frango e creme:

Numa panela, aqueça o leite e dissolva o tablete de caldo de galinha. Reserve.

Refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e deixe até dourar. Adicione o leite com o caldo de galinha a farinha dourada, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Por último acrescente a mussarela, mexa e reserve.

Frango Natalino - Farofa do recheio:

Numa panela derreta o bacon, acrescente a cebola, o alho e deixe durar. Junte a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi. Acerte o sal.

Frango Natalino - Montagem:

Desosse o frango. Tempere com o alho e o sal a gosto. Espalhe o creme na parte interior do frango, coloque a farofa, enrole e amarre com um barbante. Leve para assar em forno médio até dourar.

Rendimento: 6 porções

Farofa de frutas

Numa panela, coloque a margarina e refogue a cebola. Junte o abacaxi, a banana, a uva passa, adicione a farinha de mandioca e acerte o sal.

Rendimento: 4 pessoas

Sorvete Assado de Natal:

Sorvete Assado de Natal:

Ingredientes:

• PÃO-DE-LÓ:
• 6 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• CALDA (pode ser de guaraná):
• 2 litros de água
• 700g de açúcar
• 1 maçã cortada em quatro com casca
• 1 laranja cortada em quatro com casca
• 1 pau de canela
• 2 cravos da Índia

Recheio

• 2kg de sorvete a gosto
• 200g de nozes
• 200g de damascos
• 200g de ameixas
• 200g de uvas passas

Merengue

• 1 xícara (chá) de claras
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• Açúcar (polvilhe por cima para gratinar)
• 1/2 cálice de conhaque (para flambar)

Modo de preparo:

PÃO-DE-LÓ:

Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e formar um creme espesso e claro. Aos poucos, junte a farinha de trigo envolvendo delicadamente ao creme, de modo que a massa fique bem uniforme. Por último, acrescente a manteiga derretida.

Coloque a massa numa assadeira número 3, forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para montar o sorvete assado.

Calda

Misture tudo, leve ao fogo e deixe ferver por 20 minutos. Espere esfriar e acomode em vidros na geladeira.

Merengue

Leve ao fogo as claras com o açúcar para aquecer (não pode ferver). Coloque a mistura na batedeira, junte o suco de limão e bata durante 15 minutos, até enroscar nas pás da batedeira.

Montagem

Forre toda a assadeira com tiras de pão-de-ló, umedeça com a calda de frutas ou a bebida de sua preferência. Intercale com uma camada de sorvete boleado e as frutas.

Deixe no freezer por 8 horas. Cubra com merengue, polvilhe açúcar e leve ao forno pré-aquecido (250ºC) para gratinar durante 7 minutos. Flambe com 1/2 cálice de conhaque e sirva em chamas.

Taça Mousse 3 Chocolates de Natal:

Taça Mousse 3 Chocolates de Natal:

Ingredientes:

Mousse 1:
300 g de chocolate meio amargo derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite
1 colher (chá) de café solúvel
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Mousse 2:
300 g de chocolate ao leite derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Mousse 3:
300 g de chocolate branco derretido
100 ml de creme culinário ou creme de leite
200 ml de chantilly batido em ponto bem firme

Cobertura e base:
300 ml de chantilly batido em ponto firme
200 g de cookies picados

Modo de preparo:

Mousse 1:

Misturar todos os ingredientes dentro de saquinho especial para chocolate descartável. Reserve.

Mousse 2:
Misturar todos os ingredientes dentro de saco descartável. Reserve.

Mousse 3:
Misturar todos os ingredientes dentro de saco descartável. Reserve.

Cobertura e base:

Colocar o chantilly em manga de confeitar com bico per lê. Cobrir a taça e polvilhar com os cookies

Montagem:
Em uma taça de acrílico ou vidro, colocar 01 colher (sopa) de biscoitos tipo cookies picados em seguida aplicar a mousse 1, depois a mousse 2 e a mousse 3. finalizar com chantilly trabalhando com o bico bolinhas bem pequenas.

Obs: pode-se enfeitar com fio de ovos e cerejas.