Moranga Recheada com Carne Seca e bacon acomp. Batatas ao murro:

Moranga Recheada com Carne Seca e bacon acomp. Batatas ao murro:

Ingredientes:

• 1 - Uma Abobora Moranga Grande, Madura
• 2 - 400 grs de Carne Seca fatiada de Boa Qualidade
• 3 - 1/5kg de Batatas calabresa
• 4 - 300gr de Bacon
• 5 - 1 Lata de Extrato de Tomate
• 6 - 2 Cebolas
• 7 - 6 dentes de alho
• 8 - Pimenta do reino
• 9 - Pimenta calabresa
• 10 - sal
• 11 - Açucar
• 12 - 2 tomates
• 13 - 200grs de Catupiry
• 14 - 100ml de azeite.
• 15 - 150gr de parmesão ralado
• 16 - 300ml de água
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• Modo de preparo:

1 - Ferva 1,5l de água acrescente sal e pimenta do reino a gosto e coloque as batatas para cozinhar com casca e tudo por cerca de 20 minutos em fogo medio.

2 - Em uma panela coloque a carne seca fatiada ... cubra com agua e espere ferver, desligue o fogo e troque a agua e deixe ferver denovo, repita por 2x o processo para desalgar a carne seca.

3 - Enquanto espera a carne seca ser ferventada, pique as cebolas em cubos, tire as sementes e corte os tomates em cubos pequenos, e fatie os dentes de alho e reserve.

4 - Fatie o bacon em 3 fatias bem finas e o restante corte em cubos e reserve.

5 - Em uma panela refoque no azeite os tomates e metade da cebola ate os tomates desmancharem, depois acrecente o extrato de tomate, tempere com pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto.

6 - Escorra as batatas e deixe-as esfriarem.

7 - Pegue a moranga e com uma faca bem afiada retire a sua parte superior, e com uma colher retire toda as suas sementes, deixando assim um fundo oco, com um garfo, fure delicadamente todo o seu interior para facilitar o cozimento.

8 - A carne seca já foi ferventada por 4x, escorra e lave-a em agua corrente.

9 - em uma panela, acrescente o bacon em cubos e um pouco de azeite e frite-os ate que estejam bem douradinhos e crocantes. retire da panela e escorra num papel toalha e reserve. Não limpe a gordura da panela.

10 - Na panela suja de gordura do bacon, acrescente o alho e a carne seca e frite, ate o alho dourar, depois acrescente o restante da cebola, e espere ela murchar.

11 - Acrescente agora o molho de tomate feito anteriormente, e deixe ferver. Regule com açucar caso necessario para tirar a acidez.

12 - em um refratario grande, disponha a Moranga no meio.

13 - Em uma tabua, peque as batatas calabresas cozidas e aperteas com casca e tudo de forma a achatadas mais sem muita força pois elas podem desmancharem.

14 - rodeie a moranga com as batatas achatadas (ao murro)

15 - pegue o bacon em cubos e salpique por cima das batatas e regue com um pouco de azeite.

16 - Pegue o Molho com a carne seca e encha a Moranga, ate transbordar com o restante do molho coloque sobre as batatas até praticamente cobri-las

17 - Com uma bisnaga, cubra as batatas e o caldo com catupiry

18 - com as 3 fatias de bacon feche a parte superior da abobora

19 - Salpique o parmesão ralado por cima de todo o prato.

20 - Leve ao forno, a 200°C, por cerca de 40min (Quando o Bacon e os queijos estiverm bem douradinhos e a moranga bem macia *espete-a antes de retirar do forno) Está pronto e ai é só 

OBS: pode usar frango,camarão,etc,no lugar da carne seca