Picanha Assada da Debora Morais:)))

Picanha Assada da Debora Morais:)))

Ingredientes:

1 peça de picanha no máximo 1 1/2 kilo

sal refinado o quanto precise

farinha de trigo o quanto precise

Modo de Preparo:

Pegue a picanha e passe sal nela inteira por toda ela,nao tenha medo pode passar bastante sal,depois de passado o sal,passe farinha de trigo nela por toda ela tbm e bastante farinha.

Em uma forma coloque papel-aluminio no fundo com o brilho pra cima dessa vez pra ficar em contato com a carne,pegue a carne com a gordura virada para cima e coloque na forma,leve para assar por uma hora e meia mais ou menos,ate assar e ficar crocante por fora e suculenta por dentro e toda douradinha...Bom Apetite...

Bolo de Mandioca da Débora Morais :)))

Bolo de Mandioca da Débora Morais :)))

Ingredientes:

3 xicaras de mandioca ralada

1 xicara de açucar refinado

3 ovos inteiros

1/3 de xicara de margarina em temperatura ambiente

1 xicara de leite de cocô

1 pitada de sal

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque 1 xicara de agua quente na mandioca e deixe  ela de molho um poquinho,depois escorra e reserve.

Bata em uma tigela os ovos com a manteiga,depois junte o restante dos ingredientes mexa,junte a mandioca e mexa bem,coloque em forma de buraco no meio e leve para assar em forma untada,forno pre-aquecido 180° ate dourar. 

Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Leite ou Chocolate :)))

Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Leite ou Chocolate:)))

Ingredientes:

• 400 g chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite
• ou
• 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
• 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ¾ xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 350 ml de leite
• quanto baste de óleo para fritar

Modo de preparo:

1º - Numa panela em banho-maria, derreta 400 g chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (OBS: se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).

2º - Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.

3º - À parte, peneire 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal. Reserve.

4º - Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, ¾ xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.

5º - Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

DICA:

Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar melhor envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo

Mousse de Limão Trufado :)))

Mousse de Limão Trufado :)))

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
5 limões
1 barra de chocolate de 200g
1 lata de creme de leite
1 pacote de wafer coberto com chocolate

Modo de preparo:

1°Pegue as duas latas de creme de leite, duas de leite condensado e os limões devidamente expremidos, coloque no liquidificador e bata por 3 minutos.

2° Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura

1° Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.

2° Coloque essa cobertura em cima do mousse com cuidado para não misturar. Ele tem que ficar por cima. Pegue o wafer coberto com chocolate e pique por cima.

3° Leve ao freezer para gelar por 3 horas.

Torta de Maça com Sorvete de Creme:)))

Torta de Maça com Sorvete de Creme:)))

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema
• 1 pitada de sal

Recheio

• 6 maçãs (pode colocar mais maçãs se a fôrma for maior)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de baunilha
• ¾ de xícara de açúcar
• canela a gosto

Modo de preparo:

Massa

1º - Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

1º - Descasque a maçãs e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. Coloque a baunilha e a canela, reserve.

2º - Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.

Sirva com sorvete de creme.

Peixe Cherne com Risoto de Manga:)))

Ingredientes:

Risoto de manga:

• 80g de manteiga
• ¼ de cebola picada
• 280g de arroz
• 2 litros de caldo de legumes
• 110g de açúcar
• 2 mangas
• 50g de manteiga gelada
• 80g de queijo parmesão
• Cebolinha
• 1 creme de leite
• Sal a gosto

Cherne com ervas:

• 3kg de cherne em postas
• Cheiro verde
• Coentro
• Ervas finas
• 50g de manteiga
• Alecrim
• Azeite
• Alho
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Risoto de Manga

Refogue a cebola picada na manteiga, acrescente o arroz e o caldo de legumes. Quando o caldo tocar o arroz, acrescente o suco de uma das mangas batidas num liquidificador com um pouco de água e deixe cozinhar. Depois acrescente o creme de leite, o queijo parmesão, a manteiga gelada e a cebolinha.

Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e a açúcar, deixe a açúcar derreter e acrescente a outra manga cortada em cubos. Deixe caramelizar um pouco no fogo, retire e deixe esfriar. Sirva sobro o risoto.

Cherne com ervas

Limpe bem o cherne até tirar todo o sangue das postas, tempere com o alho, o cheiro verde, o coentro, a pimenta e sal, deixe marinar. Unte uma assadeira com a manteiga, coloque as postas, tempere com ervas finas, alecrim e azeite. Cubra com papel laminado e coloque pra assar no forno (180 graus). Depois de 30 minutos, retire o papel laminado e molhe o peixe com o próprio molho da assadeira. Deixe no forno até ele assar.

Camarões com Abacate e Queijo Árabe:)))

Camarões com Abacate e Queijo Árabe:)))

Ingredientes:

• 600 grama de camarão V.G.
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 queijo surce (queijo árabe) com pimenta calabresa
• pão árabe
• azeite
• 1 abacate
• 1 cebola
• 2 tomates (sem pele e sem caroço)
• 1 dente de alho
• pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:

1º - Corte o pão árabe de forma a separá-lo em duas folhas e reserve. Numa panela coloque o azeite, o pimentão vermelho (cortado em tiras pequenas), o pimentão amarelo (cortado em tiras pequenas), espere refogar e acrescente os camarões.

2º - Pegue uma das folhas do pão árabe, distribua o queijo surce (previamente amassado), acrescente o camarão e um pouco dos pimentões. Dobre as abas do pão até formar uma pequena tortilha. Coloque no forno (210 graus) e deixe por 10 minutos.

3º - Separadamente, coloque no liquidificador (ou num pilão) o abacate, a cebola (picada em pedaços bem pequenos), os tomates, o alho e a pimenta. Bata até adquirir uma pasta para acompanhar a tortilha.