Mousse de Limão Trufado :)))

Mousse de Limão Trufado :)))

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
5 limões
1 barra de chocolate de 200g
1 lata de creme de leite
1 pacote de wafer coberto com chocolate

Modo de preparo:

1°Pegue as duas latas de creme de leite, duas de leite condensado e os limões devidamente expremidos, coloque no liquidificador e bata por 3 minutos.

2° Depois disso, coloque em uma travessa e reserve.

Cobertura

1° Derreta o chocolate em banho-maria e depois coloque o creme de leite. Misture bem.

2° Coloque essa cobertura em cima do mousse com cuidado para não misturar. Ele tem que ficar por cima. Pegue o wafer coberto com chocolate e pique por cima.

3° Leve ao freezer para gelar por 3 horas.

Torta de Maça com Sorvete de Creme:)))

Torta de Maça com Sorvete de Creme:)))

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• ½ de manteiga em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 gema
• 1 pitada de sal

Recheio

• 6 maçãs (pode colocar mais maçãs se a fôrma for maior)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de baunilha
• ¾ de xícara de açúcar
• canela a gosto

Modo de preparo:

Massa

1º - Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos. Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio

1º - Descasque a maçãs e corte em fatias. Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes. Coloque a baunilha e a canela, reserve.

2º - Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.

Sirva com sorvete de creme.

Peixe Cherne com Risoto de Manga:)))

Ingredientes:

Risoto de manga:

• 80g de manteiga
• ¼ de cebola picada
• 280g de arroz
• 2 litros de caldo de legumes
• 110g de açúcar
• 2 mangas
• 50g de manteiga gelada
• 80g de queijo parmesão
• Cebolinha
• 1 creme de leite
• Sal a gosto

Cherne com ervas:

• 3kg de cherne em postas
• Cheiro verde
• Coentro
• Ervas finas
• 50g de manteiga
• Alecrim
• Azeite
• Alho
• Pimenta-do-reino
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Risoto de Manga

Refogue a cebola picada na manteiga, acrescente o arroz e o caldo de legumes. Quando o caldo tocar o arroz, acrescente o suco de uma das mangas batidas num liquidificador com um pouco de água e deixe cozinhar. Depois acrescente o creme de leite, o queijo parmesão, a manteiga gelada e a cebolinha.

Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e a açúcar, deixe a açúcar derreter e acrescente a outra manga cortada em cubos. Deixe caramelizar um pouco no fogo, retire e deixe esfriar. Sirva sobro o risoto.

Cherne com ervas

Limpe bem o cherne até tirar todo o sangue das postas, tempere com o alho, o cheiro verde, o coentro, a pimenta e sal, deixe marinar. Unte uma assadeira com a manteiga, coloque as postas, tempere com ervas finas, alecrim e azeite. Cubra com papel laminado e coloque pra assar no forno (180 graus). Depois de 30 minutos, retire o papel laminado e molhe o peixe com o próprio molho da assadeira. Deixe no forno até ele assar.

Camarões com Abacate e Queijo Árabe:)))

Camarões com Abacate e Queijo Árabe:)))

Ingredientes:

• 600 grama de camarão V.G.
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 1 queijo surce (queijo árabe) com pimenta calabresa
• pão árabe
• azeite
• 1 abacate
• 1 cebola
• 2 tomates (sem pele e sem caroço)
• 1 dente de alho
• pimenta dedo-de-moça

Modo de preparo:

1º - Corte o pão árabe de forma a separá-lo em duas folhas e reserve. Numa panela coloque o azeite, o pimentão vermelho (cortado em tiras pequenas), o pimentão amarelo (cortado em tiras pequenas), espere refogar e acrescente os camarões.

2º - Pegue uma das folhas do pão árabe, distribua o queijo surce (previamente amassado), acrescente o camarão e um pouco dos pimentões. Dobre as abas do pão até formar uma pequena tortilha. Coloque no forno (210 graus) e deixe por 10 minutos.

3º - Separadamente, coloque no liquidificador (ou num pilão) o abacate, a cebola (picada em pedaços bem pequenos), os tomates, o alho e a pimenta. Bata até adquirir uma pasta para acompanhar a tortilha.

Frango ao Barbecue:)))

Frango ao Barbecue:)))

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas grandes picadinhas
• 2 xícaras (chá) de catchup
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• 2 colheres (sopa) de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele

Modo de preparo:

Numa panela com 1/2 xícara (chá) de azeite, doure 2 cebolas grandes picadinhas.

Junte 2 xícaras (chá) de catchup, 2 xícaras (chá) de água, 1/2 xícara (chá) de suco de limão, 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, 2 colheres (sopa) de sal, 3 colheres (sopa) de açúcar, 3 colheres (sopa) de molho inglês e 2 colheres (sopa) de mostarda. Cozinhe em fogo médio por 10 min.

Numa forma untada com azeite, coloque 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (com a pele para cima).

Jogue o molho sobre o frango, cubra com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 1h. Retire o papel-alumínio e deixe o frango dourando por 30 min.

Enquanto o frango estiver assando, regue com o próprio molho de 15 em 15 min.

Sirva com arroz branco e batata frita.

Tilápia com Arroz Integral :)))

Tilápia com Arroz Integral :)))

Ingredientes:

• cebola
• manteiga
• pães
• queijo parmesão ralado
• filés de tilápia
• arroz integral
• pimentão vermelho
• beringela
• abobrinha verde
• tomatinho cereja
• alho
• cenoura
• vinho branco
• vinagre
• alecrim

Modo de preparo:

1º - Faça um refogado de cebola ralada com manteiga e reserve.

2º - Faça uma farofa de miolo de pão 7 grãos e deixe na geladeira. Misture com queijo ralado.

3º - Junte tudo e cubra os filés (que deverão estar previamente temperados com sal, pimenta e limão) e os coloque em uma assadeira previamente untada com azeite. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio por 20 minutos aproximadamente.

Arroz Integral

1º - Refogue o arroz com três dentes de alho.

2º - Aproveite o caldo feito a partir das cascas do lagostin para cozinhar o arroz em panela de pressão. Sal a gosto.

Marinado de Legumes

1º - Em um pirex, coloque tiras de pimentão vermelho, berinjela, abobrinha verde, cebola, tomatinho cereja, dentes de alho e cenoura. Mergulhe os legumes em vinho branco, vinagre, sal e alecrim. Deixe por duas horas. Escorra o caldo e leve todos os legumes a uma assadeira regada abundantemente com azeite de alecrim. Deixe no forno médio por aproximadamente 1 hora.

Quiche de Queijo:)))

Quiche de Queijo:)))

Ingredientes:

• massa da tartelete
• 1 kg de farinha de trigo
• 100 g de manteiga com sal
• 400 g de margarina com sal
• 1 gema de ovo
• recheio
• 300 ml de leite
• 1 gema e 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa cheia) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 xícara e meia (chá) de queijo minas
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo minas cortado em cubos pequenos (para colocar no interior da quiche)
• orégano a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1º - Num liquidificador coloque o leite, a gema, o ovo inteiro, a farinha de trigo, a pitada de sal, o queijo minas e a caixa de creme de leite. Bata bem e reserve.

Montagem

1º - Pegue uma pequena poção da massa e forre o fundo e a lateral de forminhas de empadinhas. Depois coloque no centro da forminha 1 pedaço de queijo minas e complete a forminha com o recheio. Polvilhe orégano a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 220 graus por 20 a 30 minutos.