Chantilly Diet :

Chantilly Diet :

Ótimo para diabéticos ou pessoas em dieta da proteína desde que não façam restrição de gorduras.

Ingredientes:

• 350 g de creme de leite fresco (nata)
• 10 envelopes de adoçante em pó
• 6 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

Adoce o creme de leite com o adoçante (pode ajustar a quantidade a seu gosto), junte a essência de baunilha e leve à batedeira em velocidade mínima, até tomar consistência e formar picos firmes. É muito rápido e, se descuidar um segundo, vira creme de manteiga.

Dicas

Conserve gelado.

Consuma em, no máximo, 4 dias

Adoce sempre antes de bater e não acrescente adoçante após batido ou o creme desanda.

Pode usar adoçante em gotas, se preferir.

Torta de Bolacha com Creme de Manteiga:

Torta de Bolacha com Creme de Manteiga:

Experimente deixar a bolacha ligeiramente crocante deixando-a amolecer naturalmente. Basta que fiquem expostas de véspera, sem molhar.

Ingredientes:

• 400g de manteiga sem sal
• 3 gemas
• 2 latas de leite condensado
• 1 e meio pacotes de bolacha tipo maisena (eu uso a da Tostines)
• chocolate granulado para decorar

Modo de preparo:

Leve a manteiga com as gemas à batedeira e, enquanto bate, vá juntando o leite condensado, em fio, até formar um creme consistente e com sabor análogo ao do chantilli.

No fundo de um refratário, coloque uma camada do creme. Umedeça as bolachas, uma a uma, mergulhando-as ligeiramente no leite e arrumando-as em seguida sobre o creme. Deixe um espaço entre as bolachas (aproximadamente meio centímetro) para que o doce não fique embolachado. Coloque outra camada de creme e arrume mais uma camada de bolachas, de modo que fiquem perpendiculares à camada anterior e assim sucessivamente. O artifício de inverter a posição das bolachas é para evitar de servir fatias só com creme. Termine a torta com a última camada de creme e decore com o granulado de chocolate. Leve à geladeira para gelar antes de servir.

Dicas

1- Substitua a manteiga por Doriana sem sal (500g, à temperatura ambiente) e terá também um ótimo creme.

2- Pode substituir o granulado por raspas de chocolate ou bombons (Sonho de Valsa ou o que preferir) fatiados.

3- Se preferir, use bolacha Maria

• 
  

Bolo Mesclado:

Bolo Mesclado:

Este bolo me traz lembranças da minha infância pois era feito pela minha mãe. É interessante ver os desenhos que se formam na parte escura.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico

Modo de preparo:

Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalando com o leite e o creme de leite e, por último, o fermento.

Despeje dois terços da massa em forma tipo pudim, untada e enfarinhada e reserve.

Ao restante da massa, misture o chocolate em pó e despeje a massa com chocolate sobre a massa reservada, em toda a volta, deixando que vá para o fundo da forma.

Asse em forno quente até ver que parou de crescer. Baixe então o fogo até terminar de assar.

Este bolo fica lindo, em duas cores, formando-se desenhos. 

Mosaico de Rocambole:

Mosaico de Rocambole:

Ingredientes:

Massa: (rocambole de chocolate)
4 ovos
100 g açúcar
75 g farinha de trigo com fermento
30 g chocolate em pó

Recheio de Limão Siciliano:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado e sem soro
1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
1 colher (chá) de gelatina sem sabor
1 colher (sopa) de água

Mousse de Frutas Vermelhas:
450 g de purê de frutas vermelhas
300 ml de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de preparo:

Massa:

Numa tigela, bata os ovos e o açúcar durante 10 minutos ou até obter uma consistência leve e espumosa;
Peneire a farinha e o chocolate em pó e incorpore-os na massa; Coloque a massa na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno (pré-aquecido a 200°C) durante 12 minutos ou até que fique flexível ao toque; Desenforme  o bolo sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar; Retire o papel que usou para forrar a assadeira e apare as pontas do bolo; Faça uma marcação de 1cm na largura do bolo e comece a enrolar o bolo, junto com o papel manteiga. Reserve e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Recheio de Limão Siciliano:

Bata os ingredientes no liquidificador, menos a gelatina, até obter um creme. Reserve. Hidrate a gelatina com 1 colher (sopa) de água e deixe endurecer (como se fosse uma esponja), leve ao micro-ondas por no máximo 10 segundos ou até ficar líquida. Misture ao creme que estava reservado e deixe na geladeira até a hora de montar o rocambole.

Montagem do rocambole:
Desenrole o bolo, cubra com o creme de limão siciliano e enrole-o de novo; Cubra-o com papel filme e leve ao freezer por pelo menos 2hs, para que o rocambole fique firme.

Mousse de Frutas Vermelhas:

Hidrate a gelatina em pó em ½ xícara (chá) de água e deixe endurecer (como se fosse uma esponja), leve ao micro-ondas por no máximo 10 segundos ou até ficar líquida e misture com o purê de frutas vermelhas. Espere
até que engrosse; A parte, bata o creme de leite até ficar cremoso; Misture 2 colheres (sopa) do creme batido à mistura de fruta. Incorpore o restante e reserve.

Montagem da sobremesa:

Prepare uma forma para pudim ou tigela, forrando-a com papel filme (deixe uma sobra nas bordas);Tire o rocambole do freezer e corte-o em fatias de 5mm de espessura, usando uma faca afiada, e forre a fôrma preparada com as fatias bem juntinhas, pressionando-as para que não haja espaço entre elas; Deixe as fatias que sobraram reservadas; Despeje a mousse na fôrma forrada com o rocambole. Cubra com uma camada das fatias restantes e feche bem as bordas com papel filme; Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

Provolone Chips:

Provolone Chips:

Ingredientes:

• aproximadamente 800 g de queijo tipo provolone curado no formato cilíndrico pequeno (+/- 2 cilindros)
• temperos opcionais: páprica picante, gergelim, sementes de papoula e orégano a gosto.

Modo de preparo:

Com auxílio de uma faca bem afiada, corte rodelas do queijo tipo provolone curado com +/- 2 mm cada. Reserve.

No microondas:

Forre o prato do microondas com uma folha de papel manteiga e distribua, por cima as fatias de queijo de modo que fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser.

Coloque o prato de volta no microondas e ligue o forno em potência alta e deixe por 3 1/2 minutos. Retire-os da folha e deixe esfriar. Repita a operação até terminarem todas as fatias de queijo.

No forno:

Disponha as fatias de queijo sobre uma folha de papel manteiga dentro de uma assadeira, de modo que as fatias de queijo fiquem separadas. Nesta hora, se desejar, salpique o tempero que quiser. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 160ºC por 25 a 30 minutos.

Retire imediatamente as fatias desidratadas da assadeira para que elas não tenham contato com a gordura que se desprende do queijo.Deixe esfriar e guarde em sacos plásticos bem fechados, para mantê-los crocantes.

OBS: quanto mais curado o queijo estiver, melhor, pois soltará menos gordura.

Rendimento: para 800 g de queijo rende 500 g de chips

Preço de mercado: 800 g de queijo provolone custam R$ 14,00 reais

Comparando:

1 pacote com 500 g de provolone chips NO MERCADO custa: R$ 45,00 reais

1 pacote com 500 g de provolone chips NOSSA RECEITA custa: R$ 14,00 reais

Bife a Rolê de Microondas:

Bife a Rolê de Microondas:

Ingredientes:

Ingredientes

• 6 bifes finos de alcatra (500g)
• alho, cominho e sal a gosto
• suco de 1/2 limão
• pimenta vermelha a gosto
• sálvia picada a gosto.

Modo de preparo:

Modo de preparo

Tempere os bifes com alho, cominho, sal, suco de 1/2 limão, pimenta vermelha e sálvia picada a gosto. Reserve.

Para rechear

• 1/2 pimentão verde cortado em tirinhas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em tirinhas
• 2 talos de salsão cortado em tirinhas
• 1/2 chuchu cortado em tirinhas
• 1 cenoura cortada em tirinhas
• folhas de salsinha
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em cada bife coloque tiras de pimentão verde, pimentão vermelho, salsão, chuchu e cenoura. acrescente a folha de salsinha e polvilhe queijo parmesão ralado. Enrole os bifes.

Para enrolar

• 200 g de bacon em fatias
• 2 colheres de (sopa) de molho shoyo para pincelar

Modo de preparo

Envolva cada bife com uma fatia de bacon e pincele o molho shoyo.

Para camada e montagem

• 2 tomates sem pele e sem sementes picado
• 1 cebola picada
• tomate cereja
• cheiro verde picado

Montagem

Num recipiente para microondas faça uma cama com 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cebola picada e tomate cereja. Disponha os rolês lado a lado. Polvilhe cheiro verde e leve ao microondas por 20 minutos em potência alta.

Yakissoba de Micro-ondas:

Yakissoba de Micro-ondas:

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g)
• ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g)
• ½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100 g)
• ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g)
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g)
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g)
• ½ xícara (chá) de molho shoyu
• 2 ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250 g)
• 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos (80 g)
• 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
• 1 pacote de macarrão instantâneo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
• cebolinha verde picada a gosto.

Modo de preparo:

1°- Num refratário coloque ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g), ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g), ½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100 g), ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de molho shoyu, 2 ½ xícara (chá) de água e leve a microondas por 15 minutos.

2°- Retire o refratário e acrescente 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal, 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos, 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim, 1 pacote de macarrão instantâneo e volte ao micro-ondas por 3 minutos. OBS.: é importante que o macarrão e o frango fiquem cobertos pelo líquido.

3°- Retire novamente o refratário do micro-ondas e com um garfo solte o macarrão instantâneo. Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, misture e leve novamente ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.