Mal Estar da Alimentação ou Ressaca:

Mal Estar da Alimentação ou Ressaca:

Ingredientes:

• 150ml de guaraná (diet ou normal)
• 1 colher (chá cheia) de amido de milho
• Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Coloque o amido de milho no guaraná e misture bem. Acrescente o suco do limão e mexa. Está pronta para beber.

O hidrato de carbono, presente no amido de milho, é o responsável pela melhora. Outras 

Dicas: nunca beba de estômago vazio; sucos e água de coco também são boas opções se você estiver de ressaca; alimente-se com comidas leves.

Receitas de acarajé e comidas da Bahia:

Receitas de acarajé e comidas da Bahia:

RECEITA DO ACARAJÉ 

Massa:


l kg de feijão fradinho quebrado
300g de cebola
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 litro de azeite de dendê para fritar

 Modo de preparo:
Em uma bacia grande, coloque o feijão e lave várias vezes, até sair toda a casca. Deixe de molho por três horas. Bata com os outros ingredientes no liquidificador até formar uma pasta. Na hora de fritar, bater novamente com uma colher de pau até ficar bem fofinha. Molde os bolinhos com uma colher de arroz e frite-os em azeite de dendê bem quente.

Camarão para Acarajé:


1 cebola picada miudinha
100g de camarão seco defumado sem cabeça
½ xícara (chá) de azeite de dendê
Coentro a gosto
1 xícara de (chá) de caldo de peixe ou camarão

Modo de preparo:Junte todos os ingredientes em uma panela e refogue por 3 minutos.

Caruru

½ kg de quiabo cortado miudinho
150ml de azeite de dendê
75g de amendoim moído
75g de castanha de cajú moido
200g de camarões seco
250g de cebola picada
1 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (chá) de fermento
Sal a gosto
½ litro de caldo de peixe
Suco de limão

Modo de preparo:Corte os quiabos miudinhos, ferva em água com sal por cinco minutos. Acrescente o fermento e o suco de limão. Escorra em uma peneira para tirar um pouco da baba. Bata no liquidificador a cebola, camarões secos, amendoim, castanha de cajú, gengibre e coentro. Coloque em panela para cozinhar os quiabos e demais ingredientes triturados acrescentando caldo de peixe e camarões secos inteiros e azeite de dendê. Mexa sempre, até ficar com uma consistência pastosa. Obs.:Deixe a metade do camarão inteiro, para ser colocado no final.

Vatapá de peixe e camarão

10 pães amanhecidos
400g de peixe cozidos e desfiado
200g camarão seco defumado ou seco salgado
250g de camarão 7 barba fresco
300ml azeite de dendê
200g de castanha de caju torrada e moída
200g de amendoim torrado sem péle moído
1 colher (sopa) de gengibre ralado
400ml leite de coco
3 dentes de alho
1 litro de caldo de peixe para molhar o pão
1 cebola picada
Sal a gosto

Modo de preparo:Deixe os pães de molho no caldo de peixe por 1 hora. Em seguida bata no liquidificador o pão, a cebola, o alho, o gengibre, o leite de coco e o camarão defumado ou sêco. Reserve. No azeite de dendê refogue o peixe e o camarão fresco vá crescentando a castanha, de cajú, o amendoim e o creme de pão. Deixe cozinhar mexendo sempre. Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela. Obs.: Se precisar amolecer um pouco use o leite de coco.

Vatapá verdadeiro:

Vatapá verdadeiro:

Ingredientes:

• 10 pães amanhecidos
• 1 litro de caldo de peixe (para molhar o pão)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 400 ml de leite de coco
• 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado)
• 400 g de peixe cozido e desfiado
• 250 g de camarão 7 barbas fresco
• 300 ml de azeite de dendê
• 200 g de castanha de caju torrada e moída
• 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela, coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.

Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado).

Numa panela com azeite de dendê, refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.

Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído e o creme de pão.

Deixe cozinhar mexendo sempre.

Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.

Obs.: Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.

Camarão na Moranga:

Camarão na Moranga:

Ingredientes:

• 1 moranga grande
• 1 kg de camarões médios limpos
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentres de alho picados
• 3 tomates picados
• coentro ( meio maço ) bem picadinho
• meia xícara de óleo
• 2 latas de creme de leite
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 bisnaga de catupiry
• Batata palha

Modo de preparo:

Lave a moranga, corte uma tampa da moranga do tamanho que você consiga colocar uma concha dentro depois para servir, retire todas as sementes, com um garfo, faça furos em toda volta da moranga, passe óleo por fora da moranga e leve ao forno quente por +/- 1 hora ou até enfiar um palito e o mesmo entrar na moranga sem que você precise forçar.

Enquanto a moranga cozinha no forno, prepare o recheio:

Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola, os tomates e o coentro e refogue bem. coloque os camarões o sal e a pimenta e refogue até os camarões ficarem macios, atenção pois se cozinhar demais os camarões ficam duros.

Quando os camarões estiverem macios, coloque o creme de leite, misture bem, assim que começar a ferver desligue o fogo.

Assim que a moranga estiver cozida, retire do forno, coloque o camarão dentro da moranga.

Cubra toda a abertura da moranga com catupiry.

Sirva com arroz branco e batata palha...

Fica uma delííííííííícia..................

Pudim Prestígio Não Vai ao Forno:

Pudim Prestígio Não Vai ao Forno:

Ingredientes:

• 1 envelope de gelatina em pó incolor
• 150 gramas de chocolate meio amargo picado
• 1 xícara ( chá ) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 claras batidas em neve
• 1 pacote de coco ralado ( 100 gramas )
• Manteiga
• Açúcar

Modo de preparo:

Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina reservada. Misture as claras em neve e divida o pudim em duas partes. Em uma delas, misture o chocolate derretido e despeje em uma fôrma para pudim, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Leve a geladeira até começar a endurecer. Na segunda parte, misture o coco ralado e despeje sobre o pudim de chocolate. Leve novamente à geladeira até firmar. Desenforme, decore com raspas de chocolate e coco ralado. Uma dica é servir o pudim com calda de chocolate. Bom apetite!

Pudim café com leite:

Pudim café com leite:

Ingredientes:

• 2 envelopes (12 g cada) de gelatina em pó sem sabor
• 1 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite gelado (sem o soro)
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) de café solúvel
• Chocolate em pó para polvilhar
• Grãos de café feitos de chocolate para decorar

Modo de preparo:

Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata o leite com a gelatina dissolvida, o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea. Divida o creme em duas partes. A uma das partes, acrescente o chocolate e o café solúvel. Coloque a parte com chocolate e café em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, molhada, e leve à geladeira até firmar. Depois, coloque por cima o creme claro e leve à geladeira novamente por mais 2 horas, no mínimo. Desenforme, polvilhe com chocolate em pó e decore com grãos de café.

Sugestão

Sirva acompanhado de creme chantili.

MOUSSE DE DOCE DE GOIABADA:

MOUSSE DE DOCE DE GOIABADA:

Ingredientes:

Ingredientes

• 1 envelope de 25g de gelatina em pó colorida vermelha e sem sabor
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 300g de doce de goiabada em barra
• 600 ml de leite

Modo de preparo:

Modo de preparo

Dissolva a  gelatina,siga as instruções da embalagem. Reserve.

Dica: ao invés de utilizar água para dissolver a gelatina substitua por leite, o resultado é bem melhor.

Pique o doce de goiabada e coloque no liquidificador junto com o leite. Bata até virar um creme. Acrescente o creme de leite e o leite condensado. Por ultimo coloque a gelatina dissolvida e misture com uma colher. Leve para gelar, por cerca de 1 hora e está pronto, pode servir.