Docinho de Leite em Pó com Chocolate do Daniel:

Docinho de Leite em Pó  com Chocolate do Daniel:

Ingredientes:

1 e ½ de xícara (chá) de leite em pó peneirado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
¼ de xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
¾ de xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Modo de fazer:

Misture os ingredientes.

Docinho de Leite em Pó do Daniel:

Docinho de Leite em Pó do Daniel:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de leite em pó peneirado
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado
½ xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e modele da maneira que quiser.

Coxinha de frango light:

Coxinha de frango light:

36 porções - 70 kcal / porção

Ingredientes:

Caldo
- 1 peito de frango com osso
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 1 talo de salsão
- 1 cenoura média
- 1 maço de cheiro verde
- sal a gosto
- 1 L de água
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para Empanar
- 2 claras
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Para Pincelar
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Refogue o frango em uma panela antiaderente e junte a
cebola e o tomate. Mexa mais um pouco e acrescente a
cenoura, o cheiro verde, o sal e a água. Deixe cozinhar
por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire o frango,
espere esfriar e desfie. Coe o caldo e volte ao fogo.
Quando ferver, despeje a farinha de uma só vez e mexa
bem até soltar da panela. Retire e espere esfriar. Faça
as coxinhas, pegando um pouco de massa e recheando com
o frango desfiado. Feche, faça o formato de coxinha e
passe pelas claras batidas e pela farinha
de rosca. Misture o azeite com um pouco de água e passe
nas coxinhas. Coloque em uma assadeira antiaderente e
leve ao forno médio até dourar.

Variações:
Adicione ao Caldo:
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
- 1 cenoura cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de palmito bem picado

Recheios:
- peito de peru defumado em cubos
- queijo minas em cubos com orégano
- cubos de kanikama
- cogumelos com cream cheese light

Nhoque light de ricota com creme de pimentão:

Nhoque light de ricota com creme de pimentão:

Ingredientes:

• 250 gramas de ricota light peneirada
• 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• Sal à gosto
• Creme de pimentão:
• 2 pimentões vermelhos médios assados e sem pele ou pimentão em conserva
• ½ xícara de (chá) de creme de leite light
• Sal à gosto

Modo de preparo:

Misture numa tigela a ricota com o azeite de oliva, a noz-moscada e o sal. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo. Amasse com as mãos por 3 minutos, ou até a massa ficar firme. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Molde cordões de 2 cm de diâmetro cada e corte-os em pedaços de 2 cm. Coloque os nhoques, aos poucos, numa panela com 4 litros de água fervente e deixe cozinhar por 10 minutos, ou até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e coloque-os num escorredor de macarrão. Sirva os nhoques com o creme de pimentão. Decore com manjericão e pimenta-do-reino.

Creme de pimentão:
Bata no liquidificador os pimentões com o creme de leite e o sal. No momento de servir, aqueça numa panela.

Brigadeiro Light:

Brigadeiro Light:

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite condensado light

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado em pó

• 1 colher (chá) de adoçante próprio para forno e fogão

• 1 colher (chá) de margarina light

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

• 25 g de chocolate ao leite picado

• 65 g de chocolate granulado

Modo de preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado light e o leite desnatado e misture bem. Acrescente o leite desnatado em pó, o adoçante, a margarina e o cacau em pó. Leve ao fogo baixo por cinco minutos ou até começar a ferver, sem parar de mexer.

Pique o chocolate ao leite e acrescente-o à massa. Deixe cozinhar por mais cinco minutos ou até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer. Retire, coloque a massa de brigadeiro em um prato e deixe esfriar por 30 minutos.

Enrole os brigadeiros e passe no chocolate granulado.

Rendimento: 37 unidades

Calorias: 27 por unidade

Manjar de Cocô Light:

Manjar de Cocô Light:

Ingredientes:

1 litro de leite desnatado
1 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar light
1 vidro pequeno de leite de coco light
50 Gr de coco seco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

Leve ao fogo os 4 primeiros ingredientes depois que ferver abaixe o fogo acrescente o coco ralado deixe ferver por 5 minutos sem parar de mexer.
Desligue o fogo, coloque o creme em uma forma umedecida com água cubra com filme plástico pra evitar que crie uma pele dura e leve à geladeira até ficar bem geladinho, desenforne e coloque a calda de ameixa.

Calda:

8 ameixas secas sem caroço
½ xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de água

Leve ao fogo até reduzir o liquido pela metade espere esfriar e coloque por cima do manjar.

Mousse de Maracujá Light:

Mousse de Maracujá Light:

Rende: 8 porções

80 calorias por porção

Ingredientes:

• 
  
• 1 lata de leite condensado desnatado ou light
• 1 lata de creme de leite light
• 3/4 da lata de leite condensado de suco de maracujá (concentrado)
• Polpa de maracujá para enfeitar

Modo de Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador por 10 minutos
2. Despejar numa travessa e colocar polpa de maracujá por cima
3. Levar à geladeira por 2 horas.

- 1 colher (chá) de amido de milho- 1/2 xícara (chá) de água fria- adoçante a gosto

Modo de Preparo

MousseDissolva, em uma panela, a gelatina no suco e leve ao fogo. Deixe esfriar e junte ocreme de leite e o adoçante. Bata as claras em neve e, cuidadosamente, incorpore àmistura de maracujá. Transfira para os potes de sobremesa e leve à geladeira atéfirmar.CaldaEm uma panela, misture a polpa com o amido de milho dissolvido na água e cozinhe,mexendo sempre, até obter a consistência de calda. Deixe esfriar e adoce. Na hora deservir, acrescente a calda sobre a mousse