Suflair caseiro:

Suflair caseiro:

Ingredientes:

• 500g de chocolate ao leite.
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó, para bolos.

Modo de preparo:

• Derreta uma barra o chocolate ao leite em banho maria.
• Retire do fogo e coloque o pó royal,mexa.
• Depois coloque em forminhas plásticas (próprias para bombons).
• Leve a geladeira até endurecer.

Charge caseiro:

Charge caseiro:

Ingredientes:

1 vidro de glucose de milho

2 xícaras(chá) de açúcar

250 g de pasta de amendoim

½ xícara (chá) de leite em pó

1 ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

300 grs de chocolate ao leite fracionado derretido

Modo de preparo:

Coloque o vidro de glucose de milho e o açúcar em uma panela.

Leve ao fogo até começar a levantar fervura (virar líquido).

Acrescente a pasta de amendoim e o leite em pó,mexa bem.

Tire do fogo logo,para não endurecer.

Coloque em uma assadeira untada.

Jogue o amendoim e espere esfriar,corte e banhe no chocolate ao leite.

Chokito Caseiro:

Chokito Caseiro:

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
- 1 lata de leite condensado
- 400g de chocolate Blend/Fracionado ou 200g de chocolate meio amargo + 100g de Chocolate ao leite
- 1 xícara (chá) de flocos de arroz

Modo de preparo:

Coloque o açúcar e a castanha na panela e leve ao fogo,mexendo sempre ate caramelar nesse ponto coloque o leite condensado e mexa ate desprender do fundo da panela.

Coloque em uma forma  com papel alumínio,deixe amornar corte em barras igual o Chokito ,passe nos flocos de arroz,leve para gelar e depois banhe no chocolate.

Prestigio caseiro 2:

Prestigio caseiro 2:

Ingredientes:

• 400 g de coco seco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de glucose de milho branca
• 8 colheres (sopa) de leite em pó
• 300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria

Modo de preparo:

• Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó.
• Amasse bem.
• Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima).
• Leve para a geladeira por 2 horas.
• Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm.
• Reserve.
• Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria.
• Disponha sobre papel-manteiga.
• Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate.
• Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.

Rendimento: 40 unidades

Bombom Prestigio caseiro:

Bombom Prestigio caseiro:

Ingredientes

• 50g de coco ralado
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de ácido cítrico
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 5 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 1kg chocolate ao leite cobertura

Modo de preparo:

Misture delicadamente o coco ralado com o leite de coco, junte o leite condensado, o amido, a essência de baunilha, o ácido cítrico e vá juntando aos poucos o açúcar de confeiteiro. Forme barrinhas e deixe sobre o papel alumínio untado. Ponha na geladeira para ficar mais firme. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas de 6 a 7 minutos na potência média.

Resfrie (com choque térmico) e banhe as barrinhas. Se quiser, utilize fôrmas.

Bombom tipo sonho de valsa:

Ingredientes:

500g de chocolate branco

100g de biscoito tipo maizena triturado

1 colher (sobremesa) de xarope de glucose

1 colher (sopa) de licor de cacau

50g de xerém de caju

1 colher (sopa) de doce de leite

120ml de leite fervido 3 vezes e morno

500g de cobertura ao leite

Modo de preparo

• Derreta o chocolate e misture os demais ingredientes.
• Leve para gelar até o ponto de enrolar (2 horas).
• Faça bolinhas e leve para gelar novamente (15 minutos).
• Banhe na cobertura derretida.
• Use o garfo próprio.
• Coloque sobre tabuleiro forrado com papel manteiga, decore com arabescos de cobertura branca e deixe descansar.
• Corte as rebarbas e embale.

Rendimento:  30 porções

Bombom bis caseiro:

Ingredientes

• 250g de chocolate meio amargo
• 500g de chocolate ao leite
• 4 folhas de waffers (encontra-se a venda em distribuidoras de doces)

Modo de preparo 

• Derreta o chocolate ao leite.
• Sobre uma bandeja, arrume uma folha de waffer.
• Espalhe uma camada de chocolate derretido.
• Proceda assim mais três vezes.
• Leve à geladeira até que o chocolate fique firme.
• Com uma faca de serra corte barrinhas do tamanho do bis.
• Dê um banho de chocolate meio amargo temperado.
• Coloque em uma assadeira.
• Leve à geladeira até endurecer bem.
• Descanse por 12 horas antes de embrulhar.