Panqueca Doce:

Panqueca Doce:

Ingredientes:

1 xícara de leite
2 ovos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de manteiga
1 pitada de sal
2 colheres de açúcar


Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos antes de fritar. Frite em frigideira antiaderente pincelada com manteiga, recheie conforme o gosto.

DICA:SE NÃO QUISER RECHEAR E SIM COMER COMO OS AMERICANOS MOSTRAM NOS DESENHOS ANIMADOS, FAÇA PANQUECAS MAIS GROSSAS E SIRVA COM MANTEIGA E MEL.

Obs: pode rechear com brigadeiro,doce de leite,beijinho,nutella,geléias,etc

Panquecas (receita da vovó):

INGREDIENTES:

• 1 copo de leite
• 1 ovo
• 1 copo de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3. Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
5. Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado
6. Enrole e reserve-as em um pirex
7. Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
8. Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
9. tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia

Lasanha à bolonhesa:

Lasanha à bolonhesa:

Ingredientes:

• 1 receita de molho à bolonhesa
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 xícaras (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 pacote (1/2kg) de lasanha
• Óleo para untar
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 150g de mussarela fatiada
• 150g de presunto fatiado

Modo de preparo:

• Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
• Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
• Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
• Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
• Tempere e reserve.
• Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
• Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
• Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
• Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
• Não deixe as tiras se sobrepoem.
• Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa (veja a receita).
• Polvilhe com queijo ralado parmesão.
• Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
• Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
• Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
• Polvilhe com queijo parmesão ralada.

Molho bolonhesa:

• 2 kilos de tomate sem pele e sem sementes. (Os tomates devem ser bem vermelhinhos, ok?)
• meia lata de extrato de tomate (dos bons).
• 800 gramas de patinho (ou outro corte magro) moído.
• 200 gramas de linguiça calabresa moída.
• 100 gramas de bacon bem picado.
• 1 copo de água
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 2 cebolas raladas.
• 3 dentes de alho amassados.
• 100 gramas de azeitona sem sementes picadas.
• um maço de salsa picada.
• 10 gramas de orégano desidratado.
• sal à gosto.

Não retire as sementes do tomate utilizando água. Eu tenho a impressão de que o molho perde um pouco do sabor se isso for feito.

Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a calabresa e o bacon, fritando-os por cerca de três minutos.

Junte a carne moída e refogue em fogo alto, deixando-a bem sequinha. Sempre mexendo bem, para que ela fique soltinha. Nada pior do que um molho cheio de bolotas de carne, né?

Acrescente o tomate picado grosseiramente, o extrato e a água. Mexa bem, adicione a azeitona, a salsa e o orégano e feche a panela. Cinco minutos depois, é hora de baixar o fogo. Mantenha a panela fechada, e deixe o molho cozinhar por cerca de meia, no fogo brando,ate ele engrossar um pouco tambem , só abrindo na metade do tempo, para ajustar o sal.

É bastante tempo. Mas dá pra pensar direitinho na massa que você vai fazer.

Sopa de arroz com legumes:

INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada

1/2 pimentão verde picado

200g de carne tipo coxão duro em cubos pequenos

1 cenoura picada

1 mandioquinha picada

1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido

1 cubo de caldo de carne

4 xícaras (chá) de água

1 abobrinha italiana picada

50g de queijo parmesão ralado

Salsa para decora

Modo de preparo:

• Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio, frite a cebola, o pimentão, a carne, a cenoura, e a mandioquinha.
• Adicione o arroz,o caldo de carne, a água, feche a panela e cozinhe por 10 minutos, após iniciada a pressão.
• Deixe a pressão sair, abra a panela, junte a abobrinha, volte ao fogo médio e cozinhe por 8 minutos.
• Transfira para cumbucas, espalhe o queijo parmesão, decore com salsa e sirva em seguida.

Sopa de Feijão:

Sopa de Feijão:

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de feijão (cozido, temperado e batido no liquidificador com o caldo)
• 2 batatas cortadas em cubinhos
• 1 cenoura cortada em cubinho
• 250g de macarrão 
• 1 linguiça calabresa aferventada e cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho amassado
• 1 cebola bem picada
• 5 colheres (sopa) de azeite
• orégano e tempero pronto para feijão
• sal e cheiro verde a gosto
• 1 litro de água

Modo de preparo:

Afervente a linguiça corte e reserve. Em panela grande, refogue no azeite o alho amassado até ficar levemente dourado, acrescente a cebola e mexa até murchar e ficar transparente.

Depois, coloque a água e deixe ferver, acrescente o macarrão, a batata e a cenoura e deixe cozinhar até ficar al dente.

Enquanto isso, bata o feijão com a linguiça (reserve alguns cubinhos para colocar na sopa pronta) e despeje na panela com o macarrão e os legumes.

Coloque o tempero pronto e deixe ferver uns 10 minutos com a panele semi-tampada. Acrescente o cheiro verde e prove o sal. E se ficar com o caldo muito grosso, coloque mais água.

Creme de Milho:

Ingredientes:

1 lata de milho;
1 xícara e ½ de chá de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
1 cebola média ralada;
1 tablete de caldo de legumes;
1 lata de creme de leite;
2 colheres de sopa de farinha de trigo.

Modo de preparo:

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve;
Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco;
Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.

Deixe dourar;

Misture o leite batido com o creme de leite e o caldo;
Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco;
Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.

Receita de Polenta Básica:

Receita de Polenta Básica:

INGREDIENTES:

•  1 colher (sopa) de sal
• • 2 colheres (sopa) de manteiga
• • 400 g de fubá mimoso
• • 2 litros de água

MODO DE PREPARO:


Coloque a água para ferver e acrescente o sal e a manteiga. Assim que iniciar a fervura, comece a acrescentar o fubá aos poucos fazendo tipo chuva com o fubá, mexendo sem parar para que não empelote. Colocado todo o fubá, continue a mexer regularmente. Para um perfeito cozimento, o ideal é que a polenta cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Despeje em um refratário e salpique com parmesão, podendo cobrir com o molho de sua preferência.