Danette de doce de leite:

Danette de doce de leite:

INGREDIENTES:

• 4 colher(es) (sopa) de doce de leite   ( COZINHAR A LATA DE LEITE CONDENSADO )
• 1 lata(s) de creme de leite

Modo de preparo:

Aqueça do creme de leite em fogo brando.
Quando estiver quase fervendo (bolhinhas se formarão nas beiradas da panela), adicione as colheradas de doce de leite. Mexa até dissolver todo o doce de leite.
Distribua em tacinhas, deixe esfriar e leve à geladeira. 

Danette branco:

Danette branco:

Ingredientes:


1 gema
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 barra de 200 gramas de chocolate branco de boa qualidade
½ litro de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado com soro


Modo de Preparo:
•
 Coloque a gema, o amido de milho e dissolva com um pouco de leite numa panela, junte o restante do leite, a manteiga e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Coloque o chocolate branco picado e dissolva. Retire da panela  deixe esfriar,depois de frio coloque na batedeira e acrescente a essência de baunilha, o creme de leite gelado, bate até ficar um creme homogêneo,leve para gelar. 

Danette Caseiro:

Danette Caseiro:

Ingredientes:

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 lata de leite comum

4 colheres de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)

4 colheres de amido de milho

1 gema

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de margarina

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, exceto o creme de leite em uma panela e leve ao fogo médio para engrossar. O creme ficará bem espesso e até um tanto empelotado. Deixe esfriar bem.
Em seguida, bata o creme na batedeira com o creme de leite. Coloque em taças individuais ou em uma vasilha grande e sirva gelado.

obs:

• Se estiver com pressa, você pode acelerar o processo de resfriamento deixando o creme em banho maria frio.
• Dica importante: cubra os potinhos ou a vasilha com filme plástico. Do contrário, o creme pode criar uma crosta dura na geladeira.

Bom apetite!

Todinho Caseiro:

Ingredientes:

1 litro de leite integral
3 colher de sopa de leite em pó
4 colher de sopa de cacau em pó com 70 % de cacau
açucar a gosto
2 colher de chá rasas de liga neutra vende em loja de festa
1 coller de sopa de glucose branca( opcional)



Bata tudo no liquidificador por 5 minutos e leve para gelar.

O original tem cacau que é mais forte e sem
açúcar.Usando chocolate o sabor é menos intenso, mais
açucarado e de tonalidade mais clara.

Bolo alpino com mousse de maracujá:

Bolo alpino com mousse de maracujá:

INGREDIENTES:

Ingredientes massa: 
- 6 ovos (claras em neve)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes creme alpino:
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal gelada
- ½ lata de doce de leite em ponto de corte
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo derretido e frio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200 ml de creme de leite fresco batido como chantilly

MODO DE FAZER:

Modo de fazer - massa:
Bater as gemas com o açúcar e o óleo, misturar o chocolate em pó na água quente, e ir alternando a água com a farinha e por ultimo o fermento e misturar levemente nas claras em neve e leve para assar.
Modo de fazer creme alpino:
Na batedeira, bata a manteiga, com as gemas e o açúcar até ficar claro. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve.
Modo de fazer - mousse: 
No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes, acrescente a gelatina já dissolvida e incorpore o chantilly.
Montagem: 
Massa de bolo regada, creme alpino, massa regada, mousse de maracujá. 

Enfeite a gosto.

Bolo alpino com mousse de maracujá:

Bolo alpino com mousse de maracujá:

INGREDIENTES:

Ingredientes massa: 
- 6 ovos (claras em neve)
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes creme alpino:
- 6 gemas
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 200 g de manteiga sem sal gelada
- ½ lata de doce de leite em ponto de corte
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 200 g de chocolate meio amargo derretido e frio
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Ingredientes mousse de maracujá:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 lata (medida) de suco de maracujá concentrado
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
- ¼ de xícara (chá) de água
- 200 ml de creme de leite fresco batido como chantilly

MODO DE FAZER:

Modo de fazer - massa:
Bater as gemas com o açúcar e o óleo, misturar o chocolate em pó na água quente, e ir alternando a água com a farinha e por ultimo o fermento e misturar levemente nas claras em neve.
Modo de fazer creme alpino:
Na batedeira, bata a manteiga, com as gemas e o açúcar até ficar claro. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Reserve.
Modo de fazer - mousse: 
No liquidificador, bata os três primeiros ingredientes, acrescente a gelatina já dissolvida e incorpore o chantilly.
Montagem: 
Massa de bolo regada, creme alpino, massa regada, mousse de maracujá. 

Bolo de Mousse de Chocolate com Morangos:

Bolo de Mousse de Chocolate com Morangos:

INGREDIENTES:

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha peneirada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 ovos
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Mousse de chocolate
- 250 g de chocolate amargo ou meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos

Calda
- 1 ¹/² xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de cacau

Decoração
- 100 ml de chantilly batido
- 2 caixas de morangos

Ganache de Chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo, picado
- ¹/² xícara (chá) de creme de leite

MODO DE FAZER:

Massa
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata até obter um creme claro e dobrar o volume, acrescente o açúcar e bata rapidamente. Desligue a batedeira e acrescente o leite quente, vá misturando o cacau em pó, a farinha peneirada e o fermento delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Unte com margarina o fundo de uma forma redonda de 23, coloque o papel manteiga e novamente unte o papel manteiga, não unte a lateral da forma. Coloque a massa e leve para assar ao forno médio por 40 minutos.

Mousse de chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, acrescente aos poucos o creme de leite e mexa até ficar cremoso
Retire a película das gemas acrescente o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar um creme fofo, leve em banho-maria batendo sempre até que se dissolva por completo os grãos de açúcar.
Misture as gemas ao chocolate derretido.
Bata as claras até o ponto de neve firme, mas cremosas e não granuladas.
Acrescente um terço das claras em neve à mistura do chocolate e incorpore mexendo delicadamente de baixo para cima. Adicione o restante das claras até que as claras em neve não estejam mais visíveis.

Decoração
Em uma tigela pequena coloque o chocolate picado e o creme de leite. Aqueça em banho-maria ou micro-ondas até que o chocolate dissolva. Misture bem até formar um creme.
Antes de usar a ganache, deixe-a esfriar por alguns minutos.

Montagem
Corte o bolo em circulo deixando uma margem de 2 cm na lateral, retire o meio do bolo deixando o fundo.  Umedeça uma parte e acrescente o recheio de mousse de chocolate. Leve para gelar por no mínimo 3 horas Coloque a tampa do bolo e umedeça. Após isso, cubra o bolo com o chantilly e decore a gosto.