Biscoito Recheado de Chocolate de Doceria:

Biscoito Recheado de Chocolate de Doceria:

Ingredientes:

• 80 g de manteiga sem sal
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de pimenta rosa quebradinha
• 1 colher (sobremesa) de essëncia de baunilha
• 3 ovos ligeiramente batidos
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de cacau em pó
• ½ colher (sobremesa) de fermento em pó
• cereja com cabinho
• açúcar (para empanar)
• açúcar de confeiteiro (para empanar)

Modo de preparo:

1°- Numa panela em banho-maria coloque 80 g de manteiga sem sal e 200 g de chocolate meio amargo picado e mexa até o chocolate derreter.

2 - Transfira o chocolate derretido para uma batedeira e adicione ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (sobremesa) de pimenta rosa quebradinha e 1 colher (sobremesa) de essëncia de baunilha e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira e adicione 3 ovos ligeiramente batidos 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ¼ xícara (chá) de cacau em pó e ½ colher (sobremesa) de fermento em pó e misture até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por 2 h.

3°- Com as mãos pegue uma pequena porção de massa, faça uma cavidade, coloque uma cereja com cabinho e forme uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe cada bolinha no açúcar e em seguida no açúcar de confeiteiro. Coloque as bolinhas numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

Massa de Pizza de Nossa Amiga Debora Morais:

Massa de Pizza de Nossa Amiga Debora Morais: 

Ingredientes:

650 g de farinha de trigo
1 colher de sopa de acucar
1 colher de sobremesa de sal
1 xicara de cafe de oleo
1 xicara e meia de agua morna
2 colhres de sopa de fermento granulado(aqui nao temos fermento fresco)se for fermento fresco colocar 4 tabletes

Modo de preparo:

Numa tigela grande, dissolva 4 tabletes de fermento biológico ou o fermento granulado no açucar, coloque o sal ,junte o óleo e água morna.

Acrescente aos poucos a farinha de trigo (650 g). solve bem a massa e coloque para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 porções (bolinhas) e faça discos bem finos com auxilio de um rolo. se precisar use mais um pouco de farinha para abrir a massa. Coloque numa fôrma própria para pizza unte com um pouquinho de oleo, coloque no forno pré-aquecido a 200ºC por mais ou menos 5 minutos. Retire do forno e coloque o molho..o recheio e de sua preferência e volte para o forno ate dourar as bordas e derreter o queijo.

Sugestao de recheio: TODOS! a minha preferencia eh calabresa com cebola, atum com cebola e milho e tambem a portuguesa.

Obrigada amiga Debora Morais pelas receitinhas maravilhosas,bjs minha xara.

Massa de Pastel da Débora Morais:

Massa de Pastel da Débora Morais:

Ingredientes:

5 colheres de sopa de oleo

3 colheres de sopa de pinga ou vodca

1 colher de café de sal

1 xicara de agua morna

3 xicaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque a farinha abra um buraco no meio e acrescente o restante dos ingredientes,

sove bem a massa se precisar acrescente farinha,sove ate a massa ficar lisinha e 

homogenea,enrole em um filme plastico e deixe descansar por 15 minutos,depois é so abrir,rechear e fritar.

Obs: rende 20 pastéis

Obrigada minha amiga e xara Debora Morais por dividir essa receita maravilhosaaa,bjs 

Creme de Ervilha:

Creme de Ervilha:

Um acompanhamento leve e saboroso:

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola média picadinha
• 300 g de ervilha congelada (em temperatura ambiente)
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1°- Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 2 dentes de alho picados e ½ cebola média picadinha e leve ao fogo médio até a cebola murchar. Adicione 300 g de ervilha congelada (em temperatura ambiente), sal e pimenta-do-reino moída a gosto e refogue por 5 minutos.

2°- Transfira a ervilha refogada (feita acima) para um processador e adicione 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e bata bem até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

OBS: serve para ser servido como acompanhamento de frango frito,peixe,carne.

Frango Super Crocante:

Frango Super Crocante:

Ingredientes:

• 120 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
• 2 copos de iogurte natural (340 g)
• 3 ovos levemente batidos
• sal a gosto
• 1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras)
• 1 pimenta dedo-de-moça picadinha
• 1 colher (sobremesa) de alho picado
• alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada (255 g)
• 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (150 g)
• 2 sachês de caldo de frango

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 120 g de farinha de trigo, 2 copos de iogurte natural, 3 ovos levemente batidos, sal a gosto e misture bem.

2°- Numa outra tigela coloque 1 kg de peito de frango cortado em filés (ou tiras) e tempere com 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, 1 colher (sobremesa) de alho picado alecrim, tomilho, sálvia e manjericão picadinho e sal a gosto e misture. Adicione a mistura de iogurte (feita acima) misture e deixe marinando por no mínimo 2 h.

3°- Coloque numa assadeira 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, 1 ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para empanar) e 2 sachês de caldo de frango e misture. Passe os filés de frango nessa mistura de farinha e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Bolo de Grão-de-Bico com Chocolate que não leva Farinha:

Bolo de Grão-de-Bico com Chocolate que não leva Farinha:

Receita de bolo de chocolate sem farinha. Ele leva grão de bico!

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido (390 g)
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 ovos
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 140 g de chocolate meio amargo derretido
• 100 g de chocolate meio amargo picado

Calda de chocolate quente

• 200 ml de creme de leite fresco
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 40 ml de conhaque

Modo de preparo:

1°- Num processador coloque 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido, 1 colher (sopa) de margarina e 4 ovos e bata até formar uma mistura homogênea. Adicione ½ colher (chá) de essência de baunilha, ½ xícara (chá) de açúcar, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1 pitada de sal e bata por + 1 minuto.

2°- Transfira a mistura de grão de bico (feita acima) para uma tigela adicione 140 g de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.

3°- Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente.

Calda de chocolate quente

1°- Numa panela coloque 200 ml de creme de leite fresco e 5 colheres (sopa) de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 g de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque misture e desligue o fogo. Regue o bolo com esta calda quente.

Trufas Transparentes:

Trufas Transparentes:

Sem segredo!
Pessoal o grande segredo dessa trufa é o agar-agar 

Ingredientes:
2 xicaras de água
2 xicaras de açucar
2 1/2 Colheres de Sopa de Agar Agar

opcional: voce pode colocar corantes e essencias
Modo de Fazer:
Coloque a água junto com o açucar na panela e
mexa bem antes de levar ao fogo e depois não mexa
mais para não açucarar a calda, deixe levantar
fervura desligue o fogo e adicione o agar agar mexendo
rápido até ficar homogênio reserve para
utilizar morno. 

Recheio!!!!!!
A beleza dessa trufa está no recheio!!!

1 receita de recheio de trufa de sua preferência sendo
que neste caso adicione mais 150grms de chocolate para ficar
bem firme.

Exemplo:
500 grms de chocolate branco
100 grms Creme de Leite
2 colheres de sopa de pó para sorvete de morango
2 colheres de sopa de Glucose
200 grms de açucar impalpável

Modo de preparo:
Leve ao fogo o creme de leite e a glucose até
levantar fervura, junte o pó para sorvete misture
tudo e acrescente o chocolate picado coloque no freezer por
1 hora, retire em colheradas, faça bolinhas, passe no
açucar impalpável e molde o recheio em
forminhas de bombom.Unte as forma de trufas com óleo
coloque a calda reservada na cavidade da forma até
metade, ajeite o recheio e complete com calda, leve a
geladeira e desenforme depois que a calda endurecer.