Quibe Cru Milagroso:

Quibe Cru Milagroso:

Ingredientes:

• ½ kg de trigo fino para quibe
• 1 colher (sobremesa) de pimenta árabe
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 kg de alcatra limpa (ou patinho)
• 2 cebolas cortadas em 4 partes
• 1 maço de hortelã
• 16 pedras de gelo

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque ½ kg de trigo fino para quibe e lave bem trocando a água 10 vezes. Cubra com água até ficar com 2 dedos acima do trigo. Deixe de molho por +/- 20 minutos. Escorra o trigo e com as mãos, esprema o trigo para retirar bem toda água.

2°- Coloque o trigo numa tigela, adicione 1 colher (sobremesa) de pimenta árabe, 1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 colher (sobremesa) de sal e misture bem. Reserve.

3°- Numa máquina de moer carne passe 1 kg de alcatra limpa moendo bem. Adicione 2 cebolas cortadas em 4 partes, 1 maço de hortelã e 16 pedras de gelo, misture e passe novamente no moedor de carne. Adicione a carne moída no trigo para quibe (reservado acima) e misture bem com as mãos até formar uma mistura homogênea.

4°- Coloque a mistura numa travessa espalhando bem e leve a geladeira para gelar. Sirva em seguida com pão sírio cortado em 4 partes e cebola bem picadinha

Bolo ou torta Chapéu de Napoleão:

Bolo ou torta Chapéu  de Napoleão: 

Ingredientes:

Massa:
4 e ½xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento em pó
3 gemas peneiradas
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
10 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) bem cheia de água

Recheio de Morango:
5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
12 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
500 g de chocolate branco picadinho
2 caixinhas de gelatina sabor morango

Recheio de Chocolate:
5 xícaras (chá) de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 xícaras (chá) de leite
200 g de manteiga sem sal
24 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
1 pitada de sal
300 g de chocolate ao leite picado
1 caixinha de creme de leite

Calda Decorativa:
1 e ½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
¼ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de leite condensado

Modo de preparo:

Massa Tradicional:

Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem até ficar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plástico. Separar a massa em 9 partes iguais, abrir uma de cada vez bem fina e colocar no fundo da assadeira de + ou - 25 cm de diâmetro, cortar as rebarbas e abrir mais um disco. Furar com um garfo e assar até corar a massa. Desenforme, abra outra, fure e asse novamente até terminar as massas. Use várias assadeiras se quiser.
Recheie e leve para gelar.

OBS.: Se quiser fazer a massa de Chocolate: acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó.

Recheio de Morango

Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem. Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar. Deixe esfriar e aplique.

Recheio de Chocolate

Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.
Acrescente o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o sal. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar. Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme já pronto. Mexa bem.Deixe esfriar e aplique.

Calda Decorativa:

Misture todos os ingredientes.

Bolinho de macarrão miojo:

Bolinho de macarrão miojo:

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo lamen
4 batatas cozidas e amassadas
2 colheres(sopa) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de salame picadinho
1 xícara (chá) de cubos de mussarela
Orégano a gosto

Para empanar:
2 claras
Farinha de rosca o quanto baste

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Em uma travessa coloque o macarrão frio e misture com a batata amassada. Junte o salame, o queijo ralado e o orégano, misture bem até formar uma massa bem compacta que dê para enrolar. Faça bolinhos, recheie com mussarela. Passe pela clara e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Lombo na pressão:

Lombo na pressão:

Ingredientes:

1,5 kg de lombo de porco (em manta)
½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho picado
2 cebolas roxas em rodelas
1 caldo de costelinha de porco
1 folha de louro
1 xícara (chá) de suco de laranja
½ xícara (chá) de suco de limão
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sobremesa) de páprica picante
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
1 colher (sobremesa) de glutamato monossódico
½ xícara (chá) de molho de soja
Sal a gosto
500 ml de água

Recheio:
350 g de provolone fatiado
250 g de mussarela de búfala
150 g de bacon fatiado

Modo de preparo

Coloque o recheio na manta: 1º o provolone fatiado, em seguida o bacon, e por último a mussarela, enrole e amarre com um barbante. Na panela de pressão, coloque o azeite, e doure o lombo por todos os lados, em seguida coloque todos os temperos, tampe a panela de pressão, e assim quer pegar pressão, conte 45 minutos, em seguida abra a panela e coloque as mini batatas, mini cebolas, mini cenouras e os brócolis e deixe cozinhar sem pressão.

Coxinha pratica cremosa:

Coxinha pratica cremosa: 

Ingredientes:

Massa:
100 g de manteiga
1 dente de alho
2 xícaras (chá) do caldo do cozimento do frango
1 e ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de iogurte natural
1 tablete de caldo de galinha
2 batatas cozidas e espremidas
600 g de farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio de Frango Cremoso:
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 peito de frango grande cozido e desfiado
Sal, pimenta, orégano a gosto
3 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (chá) de colorau
Salsinha a gosto
100 g de coalhada seca

Para empanar:
2 claras
Farinha de rosca

Para fritar:
Óleo

Modo de preparo:

Massa:

Em uma panela coloque a manteiga, em seguida o alho e deixe dourar. Coloque o caldo do cozimento do frango, o leite, o requeijão, o iogurte, o tablete de galinha, as batatas, e o sal, deixe ferver. Junte a farinha de uma só vez, e mexa até soltar do fundo da panela, deixe esfriar e modele as coxinhas.

Recheio:

Em uma panela coloque o azeite, doure o alho, a cebola, e deixe refogar. Coloque o frango, e em seguida os temperos, o molho, o colorau, a salsinha, deixe refogar, desligue o fogo, e misture a coalhada. Recheie as coxinhas.

Papinhas de bebês ( cremes) da Pamella:

Papinhas de bebês ( cremes) da Pamella:

Antes aviso importante:

Evitemos temperos artificiais como sazon ,caldo kinor,etc.

Com caldo de feijão feito e temperado com alho e sal (sem exageros) pode colocar um fio de azeite.Vamos usar como medida um vidro de papinha nestlê pequeno,colocar o caldo de feijao cozinhar legumes com casca. 

Como:

 Cenoura

Beterraba

Mandioquinha

Abobóra

Batata

Chuchu

E bater ate virar um creme tipo mingau (se o bebe tomar na mamadeira).

Se o bebê for comer de colher colocar mais legumes pra ficar mais grosso.

Pode fazer varias receitas de papinhas tendo como base o caldo do feijao.

Pode misturar um figado cozido com sal e alho na papinha se quiser,ou musculo e frango.

 Mais isso ja é pra bebes de 4 meses e meio e 5.

Se o bebe nao comer tudo ou so der uma colherada  mae nao desista ,pois,ele ira se adaptar em comer e pra comer um potinho cheio as vezes leva 3 semanas é gradativo todo dia ele come um pouco.

Oferecer a papinha junto com  um suco para que ele diferencie o doce do salgado.

Sucos:

Os sucos sao de frutas nao citricas pra evitar assadura,abacaxi,limao e laranja pera nem pensar.

Frutas recomendadas:

laranja lima com mamao,beterraba ou cenora(ou tudo junto )

maça com hortela

mamao(solta o intestino)

melao

melância

acerola

caju

laranja lima sem coar(solta o intestino)

tamarindo(solta o intestino)

O bebe mama a mesma quantidade de suco do que de leite ,entao,para 80ml de suco de laranja coloco uma fatia do tamanho de um dedo da outra fruta (nao é vitamina é suco) tem  que ficar ralo.

Papinhas Doces:

PAPINHAS DOCES E LEITES:

Banana prata com aveia (a quantidade de aveia em farelo é ate ficar homogenia) 

1 banana é o suficiente porque a papinha doce é um lanche  para nao encher barriga.

Creme de papaia:

É so bater sem agua e colocar açucar se precisar

Ameixa:

5 ameixa bater sem agua,colocar açucar se precisar

A ameixa pode ser aquelas em calda.coloca ela em uma peneira da noite para dia pra sair a calda,depois deixe ela passar o dia de molho na agua e novamente de noite coloca la pra escorrer.

Bater 1 ameixa em 80 ml de leite ,alem de ficar bom ajuda no intestino do bebe.

Nao dar mingau com engrossante e sim em 200ml de leite colocar 5 colheres de aveia em flocos e deixar de molho na geladeira de um dia pra o outro,tipo mingau gelado.

Pode ser dado todo o dia .

Ja a ameixa pra bebes com menos de 6 meses é bom da no maximo 2 x na semana devido as vitaminas serem fortes.

E como Bebês de 6 meses  ja comem de tudo pode-se faze:

Receita de iogurte natural que é melhor que danoninho depois e so bater com a fruta de preferencia do bebe.

Vitaminas tambem como de mamao,abacate,banana e maça sao bem vindas tambem ,sopa de legumes tambem os bebes gostam.

Obrigada Pamella pelas receitinhas vai ajudar muitas mamâes,bjs amiga

Bolo Americano de Limão e Chocolate:

Bolo Americano de Limão e Chocolate:

Ingredientes:

100 g de manteiga extra sem sal macia
2 xícaras (chá) de açúcar cristal fino (360 g)
4 ovos
½ xícara (chá) de óleo de milho (120 ml)
½ xícara (chá) de suco de limão coado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360 g)
½ xícara (chá) de leite morno (240 ml)
Raspas de 4 limões médios
90 g de chocolate meio amargo ralado no ralo grosso
1 colher (sopa) de fermento em pó
Glaçagem de Limão:
375 g de açúcar de confeiteiro peneirado
80 a 100 ml de suco de limão coado
1 colher (café) de manteiga extra sem sal macia

Modo de preparo:

Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e um ovo até obter um creme fofo. Junte os ovos restantes, um a um e bata por mais alguns minutos. Desligue a batedeira, adicione o óleo, o suco de limão, a metade da farinha de trigo e misture bem. Junte o leite, a farinha restante, as raspas e o fermento mexa até ficar homogêneo. Em uma forma de furo central de 22/23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada intercala uma camadas de massa com as raspas de chocolate. Asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe o bolo esfriar sobre uma grade e banhe-o com a glaçagem de limão como segue. Coloque o bolo em um prato, decore como desejar e sirva.