Arroz à grega com mussarela frita:

Arroz à grega com mussarela frita:

Ingredientes:

. 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
. 1 cebola pequena picada
. 3 xícaras (chá) de arroz
. 150 g de vagem picada
. 1 pimentão vermelho cortado em cubos
. 1 cenoura média cortada em cubos
. 150 g de ervilha fresca
. 6 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
. 150 g de queijo mussarela cortado em cubos
. Farinha de trigo e de rosca para empanar
. 1 ovo batido
. Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou o azeite e doure a cebola.

2. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão, a cenoura e a ervilha.

3. Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e o arroz ficar macio.

4. Passe os cubos de mussarela na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.

5. Frite no óleo quente até dourar e sirva com o arroz. 

Dica: experimente substituir a mussarela por queijo de coalho.

Arroz de forno:

Ingredientes

· 4 xícaras (chá) de arroz cozido
· 100 g de mussarela ralada
· 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
· 1 cenoura ralada
· 2 colheres (sopa) de salsa picada
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de leite
· 1/2 pote de requeijão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Pudim Prestígio ( não vai ao forno ) :

Pudim Prestígio ( não vai ao forno ):

Ingredientes:

Pudim de Chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
200 g de chocolate amargo (70% de cacau) derretido
1 xícara (chá) de chantilly de chocolate
1 sachê de gelatina incolor dissolvido conforme instruções da embalagem
50 g Coco em flocos

Pudim de Coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de chantilly
15 g de gelatina incolor dissolvida em ¼ xícara (chá) de água
50 g de Coco em flocos

Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de licor de coco

Decoração:
Coco ralado

Modo de preparo

Pudim de chocolate:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Leve para gelar em forma untada com manteiga por 4 horas. Desenforme e decore a gosto.

Pudim de Coco:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Leve para gelar em uma forma untada com manteiga por 4 horas. Desenforme e decore a gosto.

Cobertura:
Derreta os chocolates e junte os demais ingredientes. Mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar até obter um creme espesso que dê para trabalhar com bico de confeitar.

OBS: pode colocar um em cima do outro como na foto,ou voce espera gelar e poe o outro em cima e volta para gelar,ou voce desenforma em cima do outro pudim e enfeite. 

Tempero (para carnes, aves, legumes e arroz):

 Tempero (para carnes, aves, legumes e arroz):

Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite
¼ xícara (chá) de vinagre branco
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 colher (sopa) de colorau
2 colheres (sopa) de sal
½ xícara (chá) de salsinha
4 cebolas grandes
6 dente de alho

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador na ordem citada acima e bata até obter uma pasta. Guarde em pote limpo e tampado por 60 dias em geladeira.

Brownie de chocolate:

Brownie de chocolate:

INGREDIENTES:

• 
  
• 6 ovos
• ½ kg de açúcar
• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 700 g de achocolatado
• 300 g de manteiga com sal

MODO DE PREPARO:

1°- Numa batedeira coloque 6 ovos, ½ kg de açúcar bata bem depois va acrescentando 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 700 g de achocolatado e 300 g de manteiga com sal e bata bem até formar uma mistura homogênea.

2°- Coloque a massa numa assadeira (40 cm X 25 cm) untada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados (6 cm X 6 cm) e sirva em seguida.

Tempero pronto:

Tempero pronto:

Ingredientes:

- 600 gr de alho descascado
- 1/2 xícara de óleo de soja
- 4 cebolas grandes descascadas e picadas
- 2 pimentões vermelhos sem semente picados
- 1 maço de salsa
- folhas de louro fresco
- 1/2 maço de manjericão fresco (utilizar só as folhas)
- 3 kg de sal fino

Preparo:

- Deixe os dentes de alho de molho em água fria por 2 horas, assim a casca se soltará facilmente para que você possa descascá-los. Depois de descascado, reserve.

- No liquidificador primeiro as cebolas e o óleo. 

- Em seguida coloque os pimentões e bata mais um pouco.

- Depois os temperos verdes e por último o alho.

- Como a quantidade é grande, você pode bater em duas vezes para facilitar.

- Despeje a mistura batida em uma vasilha grande e coloque o sal aos poucos e mexa bem.

- Quando terminar coloque o tempero em vidros esterelizados e guarde em geladeira.

O melhor deste tempero é a durabilidade. 

Como você irá trabalhar com uma quantidade grande de sal, ele conserva bem até 6 meses na sua geladeira. 

Rendimento: aproximadamente 6 potes de vidro como o da foto

A medida que geralmente utilizo é 1 colher de sobremesa rasa, equivale a 1 col. sopa rasa de sal. Para meu paladar essa medida funciona muito bem. Mas é sempre bom você ir testando a quantidade que você gosta.

Para fazer um arroz com este tempero por exemplo, aqueça uma panela com 1 colher sopa de óleo, coloque 1 col. sobremesa de tempero pronto, frite bem (mas não deixe ele escurecer muito), coloque 1 xícara de arroz, misture bem e adicione 2 xícaras de água. O cheiro que vai invadir sua cozinha vai ser uma loucura!

Você ainda pode aproveitar essa receita para ganhar uma graninha, sim porque este tempero você pode comercializar, é só fazer uma etiqueta legal, colocar certinho o prazo de validade e pronto. Certeza que fará muito sucesso.

Tempero pronto multi-uso:

INGREDIENTE:

400 g de alho;
3 cebolas grandes;
1 quilo de sal;
1/2 maço de salsa picada;
o mesmo tanto de cebolinha de folha picada;
1 colher (sopa) de noz-moscada ralada;
2 colheres (sopa) de açafrão;
3 colheres (sopa) de páprica doce;2 colheres (sopa) de manjericão.


MODO DE PREPARO:


Pique a cebola em pedaços e bata no liquidificador com 1/3 de xícara de água (é bem pouca água: o bastante apenas para bater).Acrescente o alho aos poucos.
Se precisar, desligue o liquidificador e mexa a massa com colher(deixe bem grosso).
Acrescente a cebolinha, salsa e manjericão pra triturar junto.
Depeje a massa obtida numa bacia plástica, despeje o sal e os outros ingrediantes e misture muito bem.
Coloque o tempero em vidros de tampa que feche bem (tipo vidro de maionese) e guarde em lugar fresco.
Rende bastante e conserva por mais de três meses em local fora de geladeira.
Pode ser usado em todos os alimentos:arroz, feijão,carnes,massas etc.
Cuidado ao ser usado pois contém bastante sal.