Suflê de Chocolate com Calda de Chocolate:

Suflê de Chocolate com Calda de Chocolate:

Ingredientes:

Suflê

• 160g de chocolate meio amargo
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 colher de sopa de cachaça
• 1/4 xíc de açúcar
• manteiga
• açúcar cristal

Calda de Chocolate

• 180g de chocolate meio amargo
• 50ml de leite
• 100ml de creme de leite
• 1 1/2 colher de sopa de mel
• 1 1/2 colher de sopa de cachaça

Modo de preparo:

Suflê

1º - Derreter o chocolate (micro-ondas em torno de 1min e meio, mexendo a cada 30seg);

2º - Acrescentar ao chocolate as gemas e a cachaça;

3º - Bater as claras em neve com o açúcar (começa com velocidade baixa e vai aumentando a velocidade - o ponto da clara não é completamente dura, é em ponto de chantily);

4º - Colocar 1/3 dessa clara em neve no chocolate e mistura bem;

5º - Colocar os outros 2/3 no chocolate e vai incorporando aos poucos com uma colher de baixo para cima (é importante ficar com a consistência aerada);

6º - Untar os ramequins (ou xícaras ou potinhos de vidro) com manteiga e açúcar cristal e colocar o creme de chocolate até quase a boca (um dedo a menos);

7º - Limpar as bordas;

8º - Deixar na geladeira por no mínino 4 horas. O ideal são 24 horas antes de ir para o forno;

9º - Colocar no forno por 15 minutos,depois servir junto com a calda.

Calda de Chocolate

1º - Derreter o chocolate;

2º - Acrescentar os outros ingredientes;

3º - Mexer bem até incorporar e ficar com consistência de calda;

4º - Se preferir um pouco mais doce, acrescentar 1colher de sopa de açúcar.