Contrafilé Recheado Acompanhado de Batatas ao Murro e Cebolas Assadas:

Contrafilé Recheado Acompanhado de Batatas ao Murro e Cebolas Assadas:

Ingredientes Contrafilé:

2kg (aproximadamente) contrafilé em manta
400 g de Linguiça fresca s/ a tripa
Mussarela para churrasco
Cenouras em tiras
1 copo de vinho
4 colheres (sopa) de azeite
20 g de alho picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeitonas verdes recheadas
Ervas Finas
Barbante

Modo de preparo:

Abra a manta do contrafilé no sentido do comprimento, se necessário retire a gordura e a pele, salgar com pouco sal, acrescente o copo de vinho, o alho e as ervas finas. Tire toda a tripa da linguiça, e coloque  juntamente com a mussarela sobre a manta, acrescente as tiras de cenouras no sentido do comprimento. Acrescente mais ervas sobre a lingüiça. Acrescente sal e pimenta  à gosto. Enrole a manta, fazendo com que o recheio não saia pelas bordas. Amarre com barbante a  manta. Deixe marinando de 2 à 3 horas na refrigeração. Coloque-a na assadeira, regue com azeite e polvilhe com mais um pouco de ervas e cubra com papel alumínio. Deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Retire o papel alumino e doure mais 10 minutos.

Acompanhamentos Batatas ao Murro:

Ingredientes:

6 batatas grandes
Azeite de oliva
Sal refinado

Modo de preparo:

 Cozinhe as batatas com a casca, apenas em água, ou asse-as no forno. Elas devem ficar cozidas, mas bem firmes.Arrume as batatas numa travessa deixando uma distância entre elas e, com o punho cerrado, dê um soco em cada uma, fazendo com que a batata se abra e fique com uma cova no meio.Regue-as então com azeite de oliva aos poucos, até ficarem bem embebidas. Polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.Sirva acompanhando picanha, miolo de alcatra e fraldinha.

Cebolas Assadas:

Ingredientes:

2 cebolas grandes
Azeite de oliva
Sal refinado
Pimenta-do-reino ou orégano a gosto

Modo de preparo:

Asse as cebolas com a casca, em uma assadeira no forno, deixe assar por 30 minutos em temperatura média. Retire a casca pela parte de trás, corte a cebola em 4 partes e desfolhe, coloque a gosto azeite, sal ou orégano ou pimenta. Sirva acompanhando picanha, contra file e fraldinha, galetos.