Alfajor de Chocolate que Leva Pão Preto na Massa:

Alfajor de Chocolate que Leva Pão Preto na Massa:

Ingredientes:

Massa

• 250g de pão preto triturado (ou ralado)
• 90g de chocolate meio amargo derretido
• 15g de manteiga
• 1 colher (sopa) de rum

Recheio

• 10ml de água
• 50g de açúcar
• 25g de amêndoa sem pele
• 25g de avelã sem pele
• 150g de chocolate meio amargo picado
• 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
• 300g chocolate meio amargo para banhar

Modo de preparo:

Massa

1°- Em uma vasilha, coloque 250g de pão preto triturado (ou ralado), 90g de chocolate meio amargo derretido, 15g de manteiga, 1 colher (sopa) de rum e misture para formar uma massa.

2°- Abra a massa entre dois sacos plásticos até uma altura de 0,3 cm e corte discos com um aro de 6,5 cm de diâmetro. Reserve.

Recheio

3° - Em uma panela, coloque 10ml de água, 50g de açúcar e leve ao fogo alto até ferver. Acrescente 25g de amêndoa sem pele, 25g de avelã sem pele e misture bem. Retire a panela do fogo e continue mexendo até que as amêndoas e avelãs fiquem esbranquiçadas.

4°- Leve de volta ao fogo e deixe derreter o açúcar que cristalizou. Quando os frutos secos estiverem cristalizados e começarem a estalar, espalhe-os em uma assadeira untada com óleo e deixe esfriar.

5°- Transfira o crocante obtido para o processador e triture até obter um pó fino. Misture este pó obtido com 150g de chocolate meio amargo picado e derreta-o em banho-maria. Deixe esfriar.

6°- Em uma tigela, junte o chocolate derretido com 50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. Reserve.

Montagem

9°- Pegue um disco de massa, coloque 1 colher (sopa cheia) da mousse, e tampe com outro disco de massa. Leve à geladeira para firmar por +/- 30 minutos.

10°- Banhe os alfajores em chocolate meio amargo derretido, coloque sobre papel manteiga e deixe endurecer. Retire as rebarbas e sirva em seguida.

Lombo Com Pepino ( Comida Japonesa ):

Lombo Com Pepino ( Comida Japonesa ): 

Ingredientes:

• 600g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios - 3 xícaras (chá)
• 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios - 2 xícaras (chá)
• sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 colher (sobremesa) de óleo
• 1 cebola roxa cortada em fatias finas - 1 ½ xícara de (chá)
• 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas
• 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas - 1colher de (sopa)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (chá) de vinagre tinto
• 1 colher (sopa) de shoyu
• ½ colher (chá) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de água
• 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
• 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes - 1 xícara (chá)

Modo de preparo:

1°- Numa tigela, coloque 600g de lombo de porco sem gordura cortado em cubos médios, 1 pepino médio sem semente cortado em cubos médios, sal a gosto, 3 colheres (sopa) de molho shoyu, 1 colher (chá) de amido de milho e misture bem.

2°- Aqueça 1 colher (sobremesa) de óleo numa wok em fogo alto e, com uma escumadeira, retire a mistura de lombo e pepino da tigela e leve ao fogo médio mexendo de vez em quando até dourar (+/- 6 minutos). Reserve o caldo da tigela.

3°- Coloque na tigela (com o caldo reservado) 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de vinagre tinto, 1 colher (sopa) de shoyu, ½ colher (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de água e 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim e misture.

4°- Afaste o refogado para as laterais da wok, abrindo um buraco, e abaixe o fogo para médio. Acrescente 1 cebola roxa cortada em fatias finas, 1 colher (sobremesa) de gengibre em tiras finas, 2 pimentas vermelhas sem sementes em tiras finas e refogue rapidamente (1 minuto). Em seguida, misture o refogado de lombo e pepino e mexa rapidamente (30 segundos). Adicione o molho da tigela (reservada acima) e misture bem para envolvê-lo na carne. Apague o fogo coloque 1 maço de cebolinha verde picada em pedaços grandes e sirva em seguida acompanhado de macarrão de arroz.

Docinho de Amendoim Que Não Vai ao Fogo:

Docinho de Amendoim Que Não Vai ao Fogo:

Ingredientes:

• 220 g de farinha láctea
• 200 g de amendoim moído
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

1°- Numa tigela coloque 220 g de farinha láctea, 200 g de amendoim moído, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 1 lata de leite condensado e misture bem até formar uma massa homogênea. Faça bolinhas, decore com amendoim e sirva em seguida.

Paçoca Cremosa de Colher:

Paçoca Cremosa de Colher:

Ingredientes:

• . 500 g de amendoim sem pele tostado
• . 1 lata de leite condensado
• . 1 1/2 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de manteiga
• . 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de preparo:

• Pique o amendoim grosseiramente.
• Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
• Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e sirva quente ou fria. Dica: decore com amendoim moído.

Bombom de Travessa:

Bombom de Travessa:

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• . 1/2 xícara (chá) de leite
• . 1 colher (sopa) de manteiga
• . 300 g de amendoim tostado sem pele e picado
• . 200 g de chocolate ao leite picado
• . 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar, até começar a engrossar e soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário e deixe esfriar. Sobre este brigadeiro, espalhe o amendoim. Reserve. Em banho-maria ou no micro-ondas, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture. Coloque sobre o amendoim e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 4 horas, no minimo. Na hora de servir, decore com amendoim.

Bombom Refrescante com Drops:

Bombom Refrescante com Drops:

Ingredientes:

• Casquinha
• 500 g de cobertura fracionada ao leite
• Recheio
• 500 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite
• 80g de drops

Modo de preparo:

1. Casquinha

   Derreta a cobertura ao leite conforme a instrução do fabricante e modele nas forminhas de bombons. Leve para gelar por 8 minutos, retire a casquinha de chocolate e reserve.
2. Recheio

   Derreta o chocolate meio amargo, acrescente o creme de leite e os drops triturados, mexa bem,leve para gelar um pouco e coloque esse recheio nas casquinhas feitas anteriormente. Finalize fechando-as com um pouco da cobertura fracionada ao leite derretida.

Empadinhas de Doce de Leite:

Empadinhas de Doce de Leite:

Ingredientes:

• 400 g de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido)
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
• 150 g de mussarela ralada em ralo grosso
• 150 g de queijo meia cura ralado
• 1 colher (sopa) de leite condensado
• canela em pó a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1- Num liquidificador coloque 400 g de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido), 1 lata de creme de leite sem o soro, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada e dissolvida conforme o fabricante, bata bem até ficar uma mistura homogênea. Reserve o creme.

2- Numa tigela coloque 150 g de mussarela ralada em ralo grosso, 150 g de queijo meia cura ralado, 1 colher (sopa) de leite condensado. Misture bem com as mãos até ficar uma massa homogênea.

3- Em forminhas de empada forradas com saco plástico coloque uma porção de massa de queijos e com a ponta dos dedos modele na fôrma. Com auxílio de uma colher, pegue porções do creme (reservado acima) preencha as forminhas e leve para gelar por +/- 1 hora. Sirva polvilhando um pouco de canela em pó.