Brigadeirão Branco com Calda de Morango:

Brigadeirão Branco com Calda de Morango:

Ingredientes:

Brigadeirão:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
4 ovos
200 g de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de manteiga 

1 colher de amido de milho

Calda de Morango:
2 caixas de morangos picados
1 xícara (chá) de açúcar
Suco de 1 limão

Modo de preparo:

Brigadeirão:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje numa forma para pudim, untada com manteiga e polvilhada açúcar. Leve para assar em banho maria por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar desinforme e cubra com a calda.

Modo de preparo da calda:

Em uma panela coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Pão de Batata Recheado da Pamela:

Pão de Batata  Recheado da Pamela:

Ingredientes:

40 g de fermento fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 ovo
Sal a gosto
600 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio de calabresa com catupiri:
1 cebola ralada
2 colheres (sopa) de azeite
1 kg de linguiça calabresa defumada triturada
500 g de catupiri

Recheio de bacon com queijo:
500 g de bacon picado
4 tomates em rodelas
400 g de queijo prato
200 g de azeitonas picadas

Modo de preparo:

Massa:

No liquidificador bata o fermento, o óleo, o leite, a batata, o ovo, o sal e o açúcar. Despeje numa tigela e misture a farinha de trigo até soltar bem das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Numa assadeira untada, coloque metade da massa, o recheio e a outra metade em cima. Pincele com gema e deixe descansar por mais 15 minutos. Leve para assar por aproximadamente 45 minutos no forno a 200 ºC.

Recheio de Calabresa com Catupiri:

Numa panela coloque o azeite e a cebola e deixe murchar. Em seguida coloque a calabresa e frite um pouco. Desligue o fogo e espere esfriar. Na montagem empregue o requeijão.

Recheio de Bacon com Queijo:

Numa panela frite o bacon até ficar bem dourado. Escorra o excesso de óleo. Na montagem empregue o tomate, o queijo prato e as azeitonas picadas.

Bolacha de Minas Vizinha da Minha Irmã:

Bolacha  de Minas Vizinha da Minha Irmã:

Ingredientes:

3 copos de requeijão de polvilho doce

3 copos de requeijão de farinha de trigo

2 copos de requeijão  de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pote de margarina doriana s/sal 500 grs

OBS: usar copo de requeijão nas medidas se não a receita não dá certo e usar somente margarina doriana se não a receita da errado. 

Modo de Preparo:

Misturar tudo,faça uma massa homogenea,faça bolinhas aperte com um garfo e se quiser tambem pode fazer um buraco no meio e por goiabada e leve para assar,não precisa untar a forma.

Obs: Não deixe ficar escura embaixo ela sai meia mole do forno depois endurece.

Ela tem que ficar amarelinha clara embaixo não escura,ela ficou amarelinha tira do forno,não da nem 10 minutos de forno dependendo de seu forno.

Obs: fazer bolinha pequena porque cresce.

Matambre Recheado:

Matambre Recheado:

O Matambre tem seu nome originado do espanhol “mata hambre” (mata a fome), pois quando um bovino é abatido a primeira peça de carne que se retira é esta “manta” que envolve a costela.

Quando se compra costela, o Matambre é a tira de carne de cor rosada que a envolve, e que deve ser preparada separadamente.

Ingredientes:

1 peça de matambre de aproximadamente 04 kg
1 copo de suco de abacaxi coado
300 g de lingüiça toscana fresca sem pele
300 g de bacon
300 g de cenoura em tiras
200 g de chimichurri
3 colheres (sopa) de flor de sal

Modo de preparo:

Abra o matambre já marinado com Chimichurri (por 04 horas e amaciado com suco de abacaxi se necessário).Coloque a lingüiça,  bacon, cenoura e salgue a gosto.
Enrole o matambre como se fosse um rocambole amarre em três partes com o barbante  para  que ele fique cilíndrico, envolva no papel celofane próprio para assar. Leve ao forno em 250ºC por aproximadamente 1 hora. Depois retire o celofane e volte ao forno para dourar.

Rocambole de Frango com Catupiry e Bacon:

Rocambole de Frango com Catupiry e Bacon:

Ingredientes:

500 g de frango moído (usar o peito de preferência)
500 g de batata cozida e espremida
1 ovo ligeiramente batido
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena ralada
Salsa, pimenta, sal, limão à gosto
1 colher (sobremesa) de páprica picante
1 xícara (chá) de catupiri
50 g de bacon picadinho
50 g de parmesão ralado
1 pimentão vermelho picado
50 g de azeitonas pretas picadas

Para cobrir:
100 g de bacon em tiras

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o frango a batata, o ovo, a farinha, o alho, a cebola, a salsa, a pimenta, o sal, o limão e a páprica, misture tudo formando uma massa sobre o papel alumínio. Abra a massa, distribua o catupiri, o bacon, o parmesão, as azeitonas e enrole o rocambole. Passe por cima uma colher de margarina e coloque o bacon em tiras por cima, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos, retire o papel e deixe mais 20 minutos.

Pão de Salame:

Pão de Salame:

Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico
½ colher (sopa) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo de milho ou de canola
1 ovo grande ligeiramente batido
2 potes de iogurte em temperatura ambiente
1 colher (sobremesa) de sal rasa
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
100g de salame fatiado e bem picado
100g de presunto cozido fatiado e bem picado
100g de azeitona verdes cortadas em lascas
1 colher (sopa) de alcaparras inteiras ou cortadas ao meio
1 colher (sopa) de orégano seco ou em folhas frescas de manjericão
4 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
1 colher (sopa) de orégano seco
50g de queijo parmesão ralado grosso

Modo de preparo:

Utilizando a tigela grande da batedeira dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite, o óleo, o ovo, o iogurte, o sal, o parmesão e bata rapidamente.Em seguida acrescente a farinha de trigo, aos poucos e bata em velocidade média por uns quatro minutos ou até que a massa esteja lisa e com bolhas.Desligue a batedeira, agregue os demais ingredientes e envolva bem.Distribua a massa em uma fôrma própria para pão (32 x 13 x 8), untada e enfarinha, salpique por cima com a cobertura e deixe o pão crescer até dobrar de volume.Por último leve ao forno preaquecido à 180ºC e asse até que esteja bem dourado.Deixe amornar, coloque-o sobre uma grade e sirva quando morno ou frio.

Cupcake de Colher:

Cupcake de Colher:

Ingredientes:

Massa:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de óleo de milho
½ xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de aroma de baunilha
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50% de Cacau)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Casquinhas de Chocolate:
Forma acetato com Silicone Cód. 1054
500 g de cobertura fracionada branca
200 g de chocolate branco puro
Corante próprio para chocolate na cor desejada

Opção de recheio: Creme de Cereja:
200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
100 g de cerejas bem picadas
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante vermelho (se necessário)

Opção de recheio: Creme de Maracujá
200 g de chocolate branco
100 g de creme de leite
½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 xícara (chá) de chantilly
Gotas de corante amarelo (se necessário)

Decoração:
Chantilly tradicional
Chantilly de chocolate
Cerejas
Geléia de Maracujá

Modo de preparo

Massa:

Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador por 4 minutos. Em uma tigela coloque a mistura batida e acrescente a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento em pó até que se torne uma mistura homogênea. Leve para assar em forma redonda de 26 cm de diâmetro e leve para assar em forno médio pra aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.

Casquinha:

Derreta o chocolate e a cobertura fracionada em potes diferentes e em seguida junte-as, misture o corante na cor desejada. Faça as casquinhas nas forminhas de silicone e leve para secar.
Recheios: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes. Leve para gelar por 10 minutos até que fique bem cremoso. Utilize na montagem.

Montagem:

Corte no diâmetro da forma ou esfarele com um garfo a massa e faça camadas de recheio e massa dentro da casquinha de chocolate já pronta. Finalize com a cobertura e decore a gosto.

Validade: 3 dias em local com refrigeração amena.