Mantecal II com doce de leite ou goiabada:

Mantecal II com doce de leite ou goiabada: 

Ingredientes:

Massa:
½ pacote de gordura vegetal hidrogenada (250g)
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (400g)
2 xícaras (chá) de açúcar refinado (300g)

Recheio:
300grs de doce de leite 

ou

300 grs de goiabada

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture até ficar uma bola. Enrole a massa formando bolinhas e faça um furinho no meio coloque o recheio e leve para assar em forno já pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Espere esfriar e coloque em saquinhos.

Suco de Milho:

Suco de Milho:

Ingredientes:

6 espigas de milho cortadas em grãos
Açúcar a gosto ou leite condensado
1 litro de água
1 xícara (chá) de leite em pó
Pedras de gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata o milho com a água no liquidificador. Passe pela peneira. Leve ao fogo para engrossar. Junte o açúcar ou o leite condensado. Deixe esfriar. Bata com o leite em pó, se necessário com água gelada para afinar o suco.

Bolo de Milho:

Bolo de Milho:

Ingredientes:

3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) do bagaço do milho ou 2 xícaras (chá) de milho ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de fubá
100 g de margarina
coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Bata as clara em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até esbranquiçar, junte o bagaço (ou o milho ralado), o fubá e a farinha de trigo, misture bem. Junte o fermento e as claras. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180 ºC) por 25 minutos,depois enfeite com coco ralado.

Pão de milho:

Pão de milho:

Ingredientes:

1 lata de milho verde
A mesma medida de leite
2 e ½ colheres (sopa) de margarina
2 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (chá) de sal
600 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o milho, o leite, a margarina, o óleo, o sal, o açúcar, os ovos e o emulsificante. Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente a farinha já misturada ao fermento. Mexa bem até ficar uma massa homogênea. Coloque em formas próprias untadas com margarina. Deixe crescer, pincele com ovo e leve para assar em forno pré aquecido em 180ºC.

Croquete de Milho:

Croquete de Milho:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de bagaço de milho
2 xícaras (chá) de milho em lata
1 xícara (chá) de leite
Salsa picada
2 tabletes de caldo de galinha
½ cebola
1 dente de alho
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para empanar:
Clara de ovo
Água
Farinha de rosca

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador, exceto a farinha. Cozinhar até levantar fervura, colocar a farinha até soltar da panela, enrolar, empanar com clara e água.

Arroz Cremoso ao Açafrão:

Arroz Cremoso ao Açafrão:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
½ xícara (chá) de azeite
1 dente de alho
1 cebola ralada
1lata de creme de leite
açafrão a gosto
sal a gosto
noz moscada a gosto
ervas a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola na manteiga e no azeite, insira o arroz e cubra com a água ate cozinhar, reserve. Aqueça o creme de leite em fogo baixo com o açafrão e a noz moscada até iniciar a fervura. Despeje sobre o arroz misturando delicadamente até obter a cremosidade desejada. Sirva com o bife à parmegiana e enfeite com as ervas.

Bacalhoada de Frigideira:

Bacalhoada de Frigideira:

Ingredientes:

1 kg de bacalhau divididos em postas (4 de 250g ou 8 de 125g) aproximadamente
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa grande
4 tomates italianos
Salsinha a gosto
3 dentes de alho
100 g azeitonas pretas sem caroço
½ xícara (chá) de vinho branco seco
½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau por 24 horas em água fria, trocando a água a cada 6 horas. Corte o lombo do bacalhau em postas do tamanho desejado. Aqueça a frigideira com um fio de azeite e sele as postas de bacalhau. Acrescente os pimentões, a cebola e a azeitona preta e deixar dourar, coloque o alho, aromatize com o vinho branco e deixar evaporar. Coloque a salsinha juntamente com o caldo de legumes. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos. Caso esteja líquido, acrescente a farinha de rosca formando um leve pirão. Por último, finalize com os tomates.