Bolo de Batata Doce Crua:

Bolo de Batata Doce Crua:

Ingredientes:

• 150 g de margarina batida em creme
• 1 1/2 copo (tipo americano) de batata doce crua ralada grossa
• 1 1/2 de amendoim torrado e moído
• 1 copo (tipo americano) de passas sem sementes
• 1 colher (sopa) rasa de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1 copo e meio de açúcar mascavo
• 4 gemas
• 1 1/2 copo (tipo americano) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 claras em neve
• açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

Numa batedeira bata a margarina até obter um creme.

Misture 1 1/2 copo e de batata doce crua ralada grossa, 1 1/2 copo (tipo americano) de amendoim torrado e moído, 1 copo (tipo americano) de passas sem sementes, 1 colher (sopa rasa) de gengibre ralado, 1 colher (sopa rasa) de canela em pó, 1 1/2 copo (tipo americano) de açúcar mascavo e 4 gemas com a margarina já batida em creme. Acrescente 1 1/2 copo (tipo americano) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 pitada de sal.

Misture bem.

Por último junte as 4 claras em neve e mexa delicadamente.

Coloque a massa numa forma redonda para pudim e asse em fogo quente por 30 minutos.

Depois de frio desenforme e polvilhe açúcar de confeiteiro.