Camarão Nevado:

Camarão Nevado:

Ingredientes:

1 kg de camarão médio
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola ralada
5 tomates sem pele e sem semente ou tomates pelados
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Sal a gosto
Folhas de manjericão fresco
1 bisnaga de requeijão cremoso

Creme de queijos:
½ xícara (chá) de manteiga
1 litro de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pacote de creme de queijo
Noz moscada a gosto
200 g de mussarela ralada
200 g de queijo gouda ralado

Cobertura:
4 claras em neve
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de requeijão de bisnaga
150 g de parmesão ralado

Outros ingredientes:
1 e ½ pacote de pão de forma sem casca

Modo de preparo:

Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe pegar gosto por aproximadamente 15 minutos.
Numa panela frite a cebola no azeite. Em seguida coloque os tomates e deixe refogar. Junte os camarões, as azeitonas, acerte o sal, se necessário, e o manjericão. Deixe refogar bem e acrescente o requeijão cremoso. Reserve.

Creme de queijos:
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue o alho e junte o leite, a farinha, o creme de queijo e a noz moscada. Deixe engrossar, desligue o fogo e junte os queijos.

Cobertura:

Misture bem todos os ingredientes.

Montagem:
Num marinex untado com margarina, coloque uma camada de pão, o refogado, outra camada de pão, o creme de queijo, e vá repetindo até acabarem os ingredientes. Por ultimo, coloque a cobertura e leve ao forno para gratinar.

Torta Cremosa De Abacaxi:

Torta Cremosa De Abacaxi:

Ingredientes:

Massa:
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de amêndoas trituradas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de iogurte natural

Creme de abacaxi:
2 abacaxis picados
2 xícaras (chá) de açúcar
½ litro de leite
½ litro de suco concentrado de abacaxi
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de leite condensado
5 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro

Recheio Mousse de Coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor (hidratada em 3 colheres (sopa) de água)
250 g de queijo mascarpone
200 g de coco em flocos

Modo de preparo:

Massa:

Em uma tigela junte a farinha, as amêndoas, o açúcar, a margarina e o iogurte. Mexa bem até formar uma massa homogênea. Forre uma assadeira, de preferência com o fundo removível, com o papel manteiga e coloque a massa. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Reserve.

Creme de Abacaxi:

Numa panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Em seguida, coloque o abacaxi e deixe cozinhar por uns 5 minutos. Reserve.
Em outra panela junte o leite, o suco de abacaxi, o leite em pó, o leite condensado e deixe ferver. Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de leite, despeje na panela e mexa até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite e o abacaxi caramelizado. Deixe esfriar.

Recheio Mousse de Coco:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e a gelatina já dissolvida. Despeje numa tigela e misture o mascarpone e o coco.

Montagem:
Despeje o creme de abacaxi na forma já com a massa e leve para gelar por 1 hora. Em seguida coloque a mousse de coco e leve para gelar por 6 horas. Desinforme e decore com coco em fita e abacaxi caramelado.

Doce Frances:

Doce Frances:

Ingredientes:

Massa de suspiro:
3 claras
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar impalpável

Creme de Chocolate:
250 g de manteiga sem sal
400 g de leite condensado
60 g de cacau em pó ou leite em pó (se for fazer branco)
400 g de chocolate meio amargo ou chocolate branco (se for fazer branco)

Modo de preparo:

Na batedeira, bata bem as claras com o açúcar refinado até formar um suspiro (aproximadamente 8 minutos). Em seguida, acrescente o açúcar impalpável e com a ajuda de uma colher mexa bem. Modele as placas de suspiro em uma assadeira forrada com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido 80ºC a 100ºC por 2 horas.

Dica: se quiser, adicione raspas de laranja e limão no suspiro.


Creme de Chocolate:

Numa tigela, misture a manteiga com o leite condensado e o cacau em pó até formar um creme liso. Se preferir, use a batedeira. Na sequência, junte o chocolate derretido e mexa bem. Leve a geladeira por 10 minutos, para ficar mais consistente.

Cobertura:
Frutas a gosto e raspas de chocolate branco e preto

Montagem:
Cubra uma placa de suspiro com uma camada de creme de chocolate, coloque outra placa de suspiro e cubra com creme de chocolate. Decore com frutas (morango, figos, pêssegos) e raspas de chocolate.

Almôndegas De Microondas:

Almôndegas De Microondas:

Ingredientes:

300 g de carne moída
3 colheres (sopa) de cebola
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
4 fatias de pão de forma em pedaços

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com as mãos e enrole as almôndegas. Disponha em um refratário e coloque o molho de tomate pronto por cima. Leve  ao micro-ondas por 8 ou 10 minutos, e na metade do tempo inverta a posição (as que estão no centro para os lados e as que estão dos lados para o centro).

Sopa de Lentilhas:

Sopa de Lentilhas:

Ingredientes:

500 g de lentilhas secas
1 ½ litro de água fervente
1 fio de azeite
100 g de bacon picado
1 linguiça calabresa picada
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
200 g de mandioquinha picada
Sal a gosto

Para acompanhar:
Cebolinha picada
Pão Sírio

Modo de preparo:

Coloque a lentilha e a água fervente na panela de pressão e cozinhe por 10 minutos. Reserve. Numa panela, frite o bacon no azeite. Em seguida, acrescente a linguiça, o alho e a cebola e frite até dourar. Junte a lentinha e a mandioquinha aos poucos. Acerte o sal, se necessário acrescente mais água, e deixe ferver por 15 minutos, ou até que a mandioquinha esteja macia. Coloque a cebolinha picada na hora de servir. O pão sírio combina muito com esta sopa!

Panquecão de Forno:

Panquecão de Forno:

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos
½ xícara (chá) de fécula de batata
¼ xícara (chá) de óleo
2 colheres (chá) de fermento em pó
Sal, pimenta a gosto

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 lata de milho verde (escorrer a água)
1 xícara (chá) de bacon frito
1 xícara (chá) de tomate picado
½ xícara (chá) de cheiro-verde
1 bisnaga de requeijão cremoso
Sal, pimenta à gosto

Molho:
2 colheres (sopa) de margarina
½ cebola ralada
3 tomates sem pele picados
200 g de cogumelos fatiados
Sal, pimenta a gosto
½ xícara (chá) de manjericão
1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo:

Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em uma assadeira de 35 cm ou duas pequenas untada e leve ao forno para assar.

Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes.

Molho:
Coloque em uma panela, a margarina, leve  ao fogo, refogue a cebola e coloque os tomates, os cogumelos, tempere com sal e pimenta, coloque o manjericão e o molho de tomate. Recheie o panquecão, espalhe o molho por cima e decore com manjericão ou salsinha.

Pão Alemão Que Não Vai Ao Forno Com Requeijão Temperado:

Pão Alemão Que Não Vai Ao Forno Com Requeijão Temperado:

Ingredientes:

• 15 g de fermento fresco
• 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
• 50 g de manteiga sem sal
• 250 ml de leite
• 1 ovo
• 10 g de sal (1/2 colher de sopa)
• 500 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite

Requeijão temperado

• 1 cabeça de alho
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de conhaque
• salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 15 g de fermento fresco e 20 g de açúcar (1 colher de sopa) e misture bem até dissolver o fermento. Adicione 50 g de manteiga sem sal, 250 ml de leite, 1 ovo e 10 g de sal (1/2 colher de sopa) e misture. Acrescente 500 g de farinha de trigo, misture e transfira para uma superfície lisa enfarinhada. Trabalhe a massa nesta superfície até que desgrude das mãos. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por +/- 30 minutos.

2 - Com as mãos pegue 20 porções de massa e faça bolinhas.

3 - Unte uma panela funda com 24 cm de diâmetro com manteiga, forre-a com papel alumínio e unte também este papel alumínio com manteiga. Vá colocando as bolinhas de massa no fundo da panela, uma ao lado da outra, começando pelo centro da panela até preencher quase todo o fundo da panela. Não encoste as bolinhas na lateral da panela, deixe uma borda de 2 cm. Tampe bem a panela e deixe as bolinhas descansarem por +/- 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

4 - Depois das bolinhas crescidas, despeje 500 ml de leite na panela e leve ao fogo baixo (ainda com a panela tampada) por +/- 25 minutos ou até o leite secar. Retire os pães da panela e sirva a seguir.

Obs: evite utilizar uma tampa reta, pois quando o leite começa a ferver as bolinhas sobem e tendem a encostar na tampa. Se isso acontecer as bolinhas murcham. Uma opção é cobrir bem a panela com papel alumínio deixando uma folga para as bolinhas subirem (espaço para cima).

Dica: sirva com requeijão temperado ou pincele manteiga derretida nos pães cozidos e polvilhe parmesão ralado. Pode também ser servido como pão doce, com recheio de creme de confeiteiro, doce de leite ou geleia.

Requeijão temperado

Em uma assadeira coloque 1 cabeça de alho embrulhada no papel alumínio (bem fechadinho) e leve para o forno por 1 hora. Depois deste tempo, esprema (nas mãos ou em um espremedor de batatas) até formar um purê de alho separado das cascas.Em uma tigela misture este purê de alho com 1 copo de requeijão cremoso, 2 colheres (sopa) de conhaque e salsinha picada a gosto. Sirva a seguir.