Canjica com creme de amendoim:

Canjica com creme de amendoim:

Ingredientes:

• 500g de canjica
• 1,5 litro de água
• 1 canela em pau
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 1 pote creme de amendoim (200g)

Para decorar

• 1 xícara de amendoim tostado e moído

Modo de preparo:

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Escorra a canjica, coloque na panela de pressão, acrescente a água e a canela. Feche a panela e cozinhe durante 45 minutos no fogo brando após o início da pressão. Deixe sair a pressão, abra a panela escorra a agua,volte a canjica na panela e acrescente o leite condensado e metade do leite. No liquidificador, bata o restante do leite com o creme de amendoim e misture à canjica. Deixe cozinhar até ferver e ficar cremosa. Coloque em um refratário e por cima distribua o amendoim picado.