Requeijão Caseiro :)

Requeijão Caseiro :)

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• sal a gosto

Modo de preparo:

1°- Em uma panela, aqueça 1 litro de leite em fogo médio até ferver. Quando ferver, apague o fogo, retire 1 xícara (chá) deste leite fervido e reserve. No restante do leite acrescente 3 colheres (sopa) de vinagre e mexa um pouco para talhar (5 minutos).

2°- Coe a mistura em uma peneira, transfira para um pano e esprema bem. Reserve. O que sobrar no pano é uma ricota caseira.

3°- Em um liquidificador, coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite de caixinha, 1 colher (sopa) de margarina, sal a gosto, a ricota (que ficou no pano) e AOS POUCOS junte 1 xícara (chá) de leite fervido (reservado acima). Bata bem até obter um creme liso.

4°- Transfira este creme para um copo e leve à geladeira para firmar. Retire da geladeira e sirva em seguida com torrada ou em alguma preparação que leve requeijão.

DICA

Para incrementar seu requeijão, adicione 100 g de muçarela ralada (ou 100 g de queijo minas padrão) ou 1 quadradinho de queijo processado (20 g).

Rendimento

• Sem colocar queijo - 320 g
• Com queijo processado - 340 g
• Com muçarela (ou minas padrão) - 420 g

Hot Dog no Palito :)

Hot Dog no Palito :)

Ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo (1 copo tipo americano)
• 150 g de fubá (1 copo tipo americano)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 ovos
• 250 ml de leite (1 copo tipo americano)
• 60 ml de óleo (¼ copo tipo americano de óleo)
• 10 salsichas aferventadas e espetadas no palito de churrasco

Modo de preparo:

1°- Em uma tigela, coloque 150 g de farinha de trigo, 150 g de fubá, 1 colher (sopa) de açúcar, 3 colheres (chá) de fermento em pó e 1 colher (sobremesa) de sal e misture.

2°- Coloque em uma outra tigela 1 colher (chá) de molho de pimenta, 2 colheres (sopa) de mostarda, 2 ovos, 250 ml de leite, 60 ml de óleo e misture bem. Adicione a mistura de farinhas (feita acima) e misture bem. Deixe esta massa descansar por 15 minutos.

3°- Pegue cada espeto de salsicha, passe na massa (feita acima) e frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango :)

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango :)

Ingredientes:

• 250 ml de água fervendo
• 1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)
• 200 ml de água gelada
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro

Calda de Morango

• 1 ½ xícara (chá) de morango picado
• ½ xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:

1°- Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. Adicione 200 ml de água gelada e misture.

2° - Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).

3°- Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.

4° - Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). Retire do freezer 10 minutos antes de servir. Faça bolas e sirva com calda de sua preferência.

Observações:

Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador.

Calda de Morango

1°- Em uma panela, coloque 1 ½ xícara (chá) de morango picado, ½ xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Polenta Frita Super Crocante :)

Polenta Frita Super Crocante :)

Ingredientes:

Polenta feita com fubá

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de alho picado
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Polenta feita com polenta instantânea

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de alho picado
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de polenta instantânea
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo:

Polenta feita com fubá

1°- Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 6 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de fubá, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, mas, CUIDADO, pois a polenta irá reduzir bastante de volume.

2°- Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por +/- 50 minutos ou até o fubá estar totalmente cozido e a polenta bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.

3°- Corte a polenta em palitos e frite em óleo quente até ficar crocante.

Polenta feita com polenta instantânea

1°- Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de alho picado e refogue em fogo baixo até murchar. Acrescente 4 xícaras (chá) de água e quando ferver despeje lentamente 1 xícara (chá) de polenta instantânea, mexendo sempre para não empelotar. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, mas, CUIDADO, pois a polenta irá reduzir bastante de volume.

2°- Mantendo o fogo baixo mexa constantemente a polenta, por +/- 20 minutos ou até a polenta estar totalmente cozida e bem firme, desgrudando da panela. Despeje em uma assadeira untada, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas para firmar completamente.

3°- Corte a polenta em palitos (com 6 cm de comprimento X 1 cm de espessura) e frite em óleo quente até ficar crocante.

OBS: após fritar ja passe em queijo ralado com ela quente....queijo parmesao ralado,tire da panela e ja jogue no queijo    

Picanha do Luciano :)

Picanha do Luciano :)

Ingredientes:

• 1 picanha inteira de aproximadamente 1,2kg
• 1 lata de molho de tomate (sabor azeitona)
• 1 pacote de sopa de cebola
• 350 ml de cerveja preta

Modo de preparo:

Limpe a gordura deixando só uma camada bem fina. Numa panela de pressão grande, doure a picanha, virando com uma colher de pau. Não pode furar!

Numa tigela, faça um molho frio, com molho de tomate sabor azeitona, a sopa de cebola e a cerveja preta. Adicione esse molho à picanha, feche a panela e deixe cozinhar na pressão durante 1 hora. Fatie a picanha e sirva com o molho, arroz branco e salada.

Obs.: Se o molho estiver ralo, a picanha estará dura. O molho deve ser grosso.

Frango na Cerveja :)

Frango na Cerveja :)

Ingredientes:

• 6 sobrecoxas de frango
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 lata de cerveja

Modo de preparo:

Numa assadeira, distribua as sobrecoxas de frango e polvilhe a sopa de cebola. Despeje a cerveja, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Pão Árabe Recheado Maravilhoso :)

Pão Árabe Recheado Maravilhoso :)

Ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo
• 2 colheres (café) de fermento granulado para pão dissolvido em 150 ml de leite
• 6 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (chá) de sal
• farinha para polvilhar
• óleo vegetal para untar a frigideira

Recheio

• 150g de queijo mussarela ralado
• 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
• 50 g de azeitona verde sem caroço picada
• sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

1º - Numa superfície lisa coloque 300 g de farinha de trigo, abra uma cavidade no centro e junte 2 colheres (café) de fermento granulado dissolvido em 150 ml de xícara (chá) de leite, 6 colheres (sopa) de iogurte natural, 1 colher (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (chá) de sal. Amasse muito bem até a massa ficar lisa, macia e maleável.

2º - Molde uma bola e deixe repousar dentro de uma tigela polvilhada com farinha e coberta com um saco plástico até a massa dobrar de volume.

3º - Divida a massa em 6 a 8 porções. Numa superfície lisa e enfarinhada e com o auxílio de um rolo, abra cada porção de massa, numa espessura não muito grossa. Depois corte discos com um aro de 20 cm. DICA: se tiver sobra de massa, junte-as e corte novo disco.

4º - À parte numa tigela misture 150 g de queijo mussarela ralado com 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, 50 g de azeitona verde sem caroço picada, sal e orégano a gosto. Reserve.

5º - Sobre a metade de cada disco coloque um pouco do recheio acima (ou o recheio de sua preferência), pincele clara de ovo em volta da borda e dobre a massa no formato de meia-lua. Pressione as bordas com as pontas dos dedos para unir bem. (OBS: A clara de ovo ajuda a colar uma borda com a outra).

6º - Aqueça uma frigideira anti-aderente untada com um pouquinho de óleo e em fogo médio coloque os pães indianos recheados e deixe-os por 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva imediatamente com salada verde.