Molho vinagrete:

Molho vinagrete:

Ingredientes:

• 
  
• 1 envelope de MAGGI( tempero em pó)
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher de (sopa) de mostarda
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 tomates sem semente, picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde picado
• 
  
• Modo de Preparo:

Em uma tigela misture o tempero em pó, o vinagre,a mostarda, o azeite, a cebolinha, a salsa, o tomate, a cebola e o pimentão. Misture bem e sirva a seguir.

Dicas:

- O molho vinagrete fica mais saboroso quando preparado com algumas horas de antecedência. 
- Sirva este molho acompanhando saladas, pratos frios e churrascos.

Brigadeiro de Copo:

Brigadeiro de Copo:

Ingredientes:

• 600 g de morangos cortados em cubos
• 1/3 xícara (chá) de aceto balsâmico
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate meio amargo picado
• 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

1 - Numa tigela coloque 600 g de morangos cortados em cubos, 1/3 de xícara (chá) de aceto balsâmico e 1/2 xícara (chá) de açúcar, misture e deixe marinando por +/- 1 h. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.

2 - Coloque numa panela 2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por +/- 8 minutos. Desligue o fogo e adicione 150 g de chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.

3 - Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione 200 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture bem.

4 - Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada de aceto balsâmico e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Peru Encachaçado:

Peru Encachaçado:

Ingredientes:

• 1 peru
• 1 colher de (sobremesa) sal grosso
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado
• 7 folhas de sálvia picada grosseiramente
• 6 dentes de alho laminado
• 500 ml de cachaça
• 500 ml de cerveja
• 250 ml de água
• 300 g de cebola calabresa (pequenas)
• 1/2 kg de batata bolinha

Modo de preparo:

1- coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.Deixe marinando por no mínimo 12 horas.

2- Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.

Conserva de Pimentas:

Conserva de Pimentas:

Ingredientes:

• (para fazer 1 vidro de conserva com 500 ml)
• 300 g de pimenta de sua preferência
• 300 ml de vinagre de álcool branco
• 2 colheres (sopa) de sal
• folhas de louro a gosto
• dentes de alho a gosto

Modo de preparo:

Antes de fazer qualquer conserva é fundamental que os potes de vidro sejam esterilizados.

Escolha um pote de vidro que possua uma tampa que vede bem e lave com água e sabão ou detergente.

Pegue uma panela e forre o fundo com um pano limpo. Coloque o pote e cubra com água. Deixe ferver por 15 minutos.

Quando faltar 5 minutos, jogue a tampa, para também ser esterilizada. Deixe esfriar naturalmente, para que não quebre.

Depois que esfriar um pouco, coloque o pote e a tampa sobre um pano limpo com a boca para baixo e deixe secar.

1 - ANTES DE MEXER COM AS PIMENTAS: besunte as mãos com óleo ou azeite. Isso fará com que a ardência das pimentas não passe para as mãos.

2 - Retire os cabinhos das pimentas que for usar. OBS: descarte as pimentas que estiverem machucadas ou com pintas pretas ou murchas.

3 - Lave as pimentas que for usar, em água corrente, uma a uma. Depois coloque-as numa peneira para que sequem completamente (DICA: você pode secá-las também com um pano limpo seco).

4 - Com o pote esterilizado, comece a colocar as pimentas em camadas, de acordo com sua preferência. Com a ajuda de um espetinho de madeira para churrasco, vá arrumando as pimentas para formar as camadas ajeitadas. Se desejar, coloque folhas de louro e dentes de alho a gosto para dar um sabor a mais.

5 - À parte, misture 300 ml de vinagre de álcool branco e 2 colheres (sopa) de sal.

6 - Depois de preencher o vidro com as pimentas, despeje o vinagre com sal até a boca e tampe o vidro com uma rolha.

OBS: conforme ela fica na conserva tende a diminuir o vinagre entao sempre va colocando o vinagre,pois se ficar pimentas fora do vinagre estraga.

Churrasco na Panela de Pressão:

Churrasco na  Panela de Pressão:

Ingredientes:

• carvão vegetal (+/- 6 pedaços)
• ervas frescas de sua preferência (tomilho, louro, sálvia, alecrim)
• 4 gomos de lingüiça
• 3 sobrecoxas de frango
• sal grosso ou o tempero seco que preferir
• 4 espetinhos que desejar (coração de frango, batata calabresa, cebola em cubos grandes

Modo de preparo:

1º - Pegue carvão vegetal (+/- 6 pedaços) e ervas frescas de sua preferência e embrulhe-os com papel alumínio, bem fechado. Coloque este embrulho no fundo de uma panela de pressão (4,5 litros).

Para um churrasco completo:

2º - Sobre este papel alumínio coloque:

• ao redor da panela (encostando na lateral) 4 gomos de lingüiça, no centro do papel alumínio coloque 3 sobrecoxas de frango, temperadas com sal grosso ou o tempero que preferir. 3º - Ligue o fogo BAIXO, feche a panela de pressão e conte 20 minutos após pegar pressão.

4º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire as lingüiças.

Deixe as sobrecoxas, encoste-as na lateral da panela e coloque os espetinhos que desejar

• 1 espetinho de coração de frango
• 1 espetinho de batata calabresa
• 1 espetinho de cebola em cubos grandes 5º - Volte a panela ao fogo BAIXO, feche a panela de pressão e conte 15 minutos após pegar pressão.

6º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a e retire os espetinhos e as sobrecoxas.

7º - Coloque sobre o papel alumínio 500 g de picanha (ou maminha ou contra-filé) temperada com sal grosso, volte a panela ao fogo BAIXO, feche e conte 20 minutos após pegar pressão.

8º - Retire imediatamente a pressão da panela, abra-a, retire a carne.

DICAS

• Após fazer este churrasco, resfrie a panela para repetir o churrasco.
• Não use a panela de pressão por mais de 2 horas seguidas. Dê este descanso.
• Nunca use a panela de pressão em fogo alto.

Mousse de Banana com Calda de Capuccino:

Mousse de Banana com Calda de Capuccino:

Ingredientes:

Banana Caramelizada:
1 xícara (chá) de açúcar
3 bananas nanicas médias cortadas
¼ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de licor de cacau ou rum branco

Mousse:
300 g de chocolate branco
50 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher (sopa) de conhaque
200 ml de chantilly

Calda Capuccino:
100 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite
¼ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de preparo:

Banana:

Coloque o açúcar em uma panela e caramelize, em seguida junte s demais ingredientes até que o açúcar se dissolva completamente. Cerca de 3 minutos. Reserve.

Mousse:

Derreta os chocolates e junte os demais ingredientes até obter um creme homogêneo.
Cobertura: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes até obter uma calda uniforme.

Montagem:

Em uma taça coloque uma porção de banana, em seguida coloque uma porção da mousse e para finalizar coloque bananas e a calda de capuccino. Leve para gelar por2 horas e sirva a seguir.

Pão de Mel Gelado:

Pão de Mel Gelado: 

Ingredientes:

Massa:
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
¾ xícara (chá) de mel
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo moído
2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
¾ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de conhaque.

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
2 gemas passadas pela peneira
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina
150 g de nozes
150 g de cerejas picadas
150 g de damascos picados
150 g de ameixas ou outra fruta a gosto

Recheio de Trufas:
1 lata de creme de leite
600 g de chocolate ao leite
1 cálice de conhaque

Calda para regar o pão de mel:
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) do recheio do pão de mel
2 xícaras (chá) de leite comum

Modo de preparo:

Massa:

Bata tudo no liquidificador, levar para assar em assadeira untada e polvilhada nº3, depois de frio, rechear, molhar com calda e passar em chocolate ralado, embrulhar e manter em geladeira.

Recheio:

Levar ao fogo mexendo até engrossar, acrescentar 150 g de nozes ; 150 g de cerejas picadas; 150 g de damascos picados ou 150 g de ameixas ou outra fruta a gosto. O recheio fica bem  cremoso.

Recheio de Trufas:

Derreter em micro-ondas o chocolate com o creme de leite, depois acrescentar o conhaque, rechear os pães de mel passar as trufas em toda a massa e passar em granulado ou em chocolate. Pode rechear com geleia de damasco.

Calda para regar o pão de mel:

Misturar tudo muito bem e usar. Manter sempre os pães de mel na geladeira.

Obs: pode-se embalar a gosto,use a criatividade.