Ganache de Chocolate ao Maracujá:

Ganache de Chocolate ao Maracujá:

Ingredientes:

• 250 gr de chocolate meio amargo
• 150 ml de creme de leite fresco
• 1 unidade(s) de maracujá
• 4 colher(es) (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e reserve na geladeira por pelo menos 2 horas.

Na hora de servir, em uma panela, combine a água, açúcar e a polpa do maracujá. Se desejar, coloque mais açúcar. Deixe cozinhar em fogo baixo e não mexa demais, para não endurecer.

Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida a calda, colocando por cima das taças geladas.

Sirva imediatamente

Chocolate Quente da Karina (o Melhor do Mundo):

Chocolate Quente da Karina (o Melhor do Mundo):

Ingredientes:

• 1 barra de 500g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 2 caixinhas creme de leite

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria , desligue o fogo e misture as 2 cxs. de creme de leite.

Em uma xicara media coleque duas colheres bem cheias de chocolate e complete com leite quente, polvilhe por cima um pouquinho de chocolate em pó.

Misture bem e deguste o melhor chocolate quente do mundo.

O restante guarde em potes de sorvete  na geladeira e aproveite a cada friozinho!

Chipa Paraguaia:

Chipa Paraguaia:

Ingredientes

2 ovos
400 g de polvilho doce
100g de margarina
15 g de fermento em pó
500 g de queijo minas ou mussarela ralados
10g de sal (se o queijo não for salgado)
Leite até dar o ponto

Modo de preparo

Coloque os ovos, a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem. Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa desgrudar das mãos). Faça porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma, coloque em forma untada com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC. Deixe assar por 15 a 20 minutos.

Lunas com Gelatina:

Lunas com Gelatina:

Ingredientes

Base:
1 caixinha de gelatina sabor de sua preferência
1 envelope de gelatina sem sabor já hidratada

Creme de Coco:
250 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
250 g de chantilly
20 g de gelatina sem sabor já hidratada

Montagem:
1 Pão-de-ló cortado em rodelas

Modo de preparo

Base:
Faça a gelatina com sabor conforme as instruções da caixa, acrescente a gelatina sem sabor, já hidratada,  e coloque em forminhas untadas com óleo. Leve para gelar. Reserve.

Creme de Coco:
Misturar tudo muito bem.


Montagem:
Retire as gelatinas da geladeira e coloque uma flor de chocolate por cima, acrescente  o creme de coco e finalize com uma camada fina de pão-de-ló. Leve para gelar bem e desenforme.

Carne ao Molho de Leite:

Carne ao Molho de Leite:

Ingredientes:

• 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.

2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.

4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.

5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

Leitoa Recheada à Moda Romana:

Leitoa Recheada à Moda Romana:

Ingredientes

1 leitoa desossada
500 g de lombo fatiado
1 litro de vinho branco
300 ml de suco de laranja
5 dentes de alho picado
Erva-doce fresca
1 talo de salsão
Grãos de erva-doce a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa seca a gosto
Noz moscada a gosto
Manjericão fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
3 limões (suco)
3 limões Siciliano fatiados
Azeite a gosto

Modo de preparo

Coloque a leitoa em um recipiente e cubra com uma parte do vinho branco, o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino com o alho. Coloque o resto dos ingredientes e deixe marinando de um dia para outro. No dia seguinte retire tudo que está na marinada sem o líquido e transfira para uma táboa. Coloque os lombos,os limões fatiados,o salsão,o manjericão,o alecrim enrole e feche com um barbante e transfira para uma assadeira. Cubra com o líquido da marinada e o restante do vinho, forre com papel alumínio. Leve para assar em forno médio a 150 graus de 3 a 4 horas. Quando der 2 horas, tire o papel alumínio e deixe dourar bem, regando com o líquido que está na forma. Sirva com os pães e as batatas.

Delícia de morango gelado da Déby:

Delícia de morango gelado da Déby:

2 caixas de morango picados

1 caixa de creme de leite

4 potinhos de chambinho

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o creme de leite com o chambinho e misture com um fue,junte o açúcar e mexa bem ate dissolver,coloque os morangos e mexa com uma colher,leve para gelar.

OBS: pode usar petit suisse de chocolate vai parecer sensação,muitoooo bommmm.