Chipa Paraguaia:

Chipa Paraguaia:

Ingredientes

2 ovos
400 g de polvilho doce
100g de margarina
15 g de fermento em pó
500 g de queijo minas ou mussarela ralados
10g de sal (se o queijo não for salgado)
Leite até dar o ponto

Modo de preparo

Coloque os ovos, a margarina, fermento em pó, o queijo ralado e o polvilho em um recipiente e misture bem. Coloque o leite em pequenas quantidades até a massa desgrudar das mãos). Faça porções em formato de ferraduras, com cerca de 30 g cada uma, coloque em forma untada com manteiga e leve ao forno previamente aquecido, a mais ou menos 180ºC. Deixe assar por 15 a 20 minutos.

Lunas com Gelatina:

Lunas com Gelatina:

Ingredientes

Base:
1 caixinha de gelatina sabor de sua preferência
1 envelope de gelatina sem sabor já hidratada

Creme de Coco:
250 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
250 g de chantilly
20 g de gelatina sem sabor já hidratada

Montagem:
1 Pão-de-ló cortado em rodelas

Modo de preparo

Base:
Faça a gelatina com sabor conforme as instruções da caixa, acrescente a gelatina sem sabor, já hidratada,  e coloque em forminhas untadas com óleo. Leve para gelar. Reserve.

Creme de Coco:
Misturar tudo muito bem.


Montagem:
Retire as gelatinas da geladeira e coloque uma flor de chocolate por cima, acrescente  o creme de coco e finalize com uma camada fina de pão-de-ló. Leve para gelar bem e desenforme.

Carne ao Molho de Leite:

Carne ao Molho de Leite:

Ingredientes:

• 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg)
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 800 ml de leite
• 2 sachês de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto
• salsinha picadinha a gosto

Modo de preparo:

1°- Com uma faca afiada retire todo o excesso de gordura de 1 pedaço de peito de boi (+/- 1,5 kg). Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a carne para a panela de pressão com 3 colheres (sopa) de azeite e leve ao fogo médio para dourar.

2°- Coloque num liquidificador 800 ml de leite, 2 sachês de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha, alecrim, manjericão, tomilho, orégano e sal a gosto e bata bem até formar uma mistura homogênea.

3°- Adicione a mistura de leite temperado (do liquidificador), sobre a carne dourada, tampe a panela de pressão e conte 50 minutos após pegar pressão. Retire a carne da panela e deixe esfriar.

4°- Transfira o molho que sobrou da panela para o liquidificador e bata bem até voltar a ser uma mistura homogênea.

5°- Corte a carne em fatias, coloque novamente na panela, regue o molho e leve ao fogo médio até o molho encorpar (+/- 25 minutos). Retire do fogo, salpique salsinha picadinha e sirva em seguida.

Leitoa Recheada à Moda Romana:

Leitoa Recheada à Moda Romana:

Ingredientes

1 leitoa desossada
500 g de lombo fatiado
1 litro de vinho branco
300 ml de suco de laranja
5 dentes de alho picado
Erva-doce fresca
1 talo de salsão
Grãos de erva-doce a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Pimenta calabresa seca a gosto
Noz moscada a gosto
Manjericão fresco a gosto
Alecrim fresco a gosto
3 limões (suco)
3 limões Siciliano fatiados
Azeite a gosto

Modo de preparo

Coloque a leitoa em um recipiente e cubra com uma parte do vinho branco, o suco de laranja, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino com o alho. Coloque o resto dos ingredientes e deixe marinando de um dia para outro. No dia seguinte retire tudo que está na marinada sem o líquido e transfira para uma táboa. Coloque os lombos,os limões fatiados,o salsão,o manjericão,o alecrim enrole e feche com um barbante e transfira para uma assadeira. Cubra com o líquido da marinada e o restante do vinho, forre com papel alumínio. Leve para assar em forno médio a 150 graus de 3 a 4 horas. Quando der 2 horas, tire o papel alumínio e deixe dourar bem, regando com o líquido que está na forma. Sirva com os pães e as batatas.

Delícia de morango gelado da Déby:

Delícia de morango gelado da Déby:

2 caixas de morango picados

1 caixa de creme de leite

4 potinhos de chambinho

4 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Numa tigela coloque o creme de leite com o chambinho e misture com um fue,junte o açúcar e mexa bem ate dissolver,coloque os morangos e mexa com uma colher,leve para gelar.

OBS: pode usar petit suisse de chocolate vai parecer sensação,muitoooo bommmm. 

Rosquilhas Portuguesas:

Rosquilhas Portuguesas:

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 600 g de açúcar
• 6 ovos
• 1 cálice de bagaceira (cachaça portuguesa, feita à base de uva)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de canela
• 1,1 kg de farinha de trigo
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo:

Numa panela, derreta 2 colheres (sopa) de margarina.

Desligue o fogo e adicione 600 g de açúcar.

Num recipiente, bata 6 ovos e misture-os com 1 cálice de bagaceira.

Junte na panela.

Por último, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (sobremesa) de canela.

Misture tudo.

Adicione 1,1 kg de farinha de trigo até a massa ficar consistente.

Sove bem massa.

Faça nozinhos da massa e frite em óleo bem quente.

Passe açúcar e canela e sirva na xícara de café

Rabanadas de Panetone ou Pão:

Rabanadas de Panetone ou Pão:

Ingredientes:

Panetone cortado ou:

• 15 fatias de pão tipo baquete amanhecido cortados com 2 cm ou 15 fatias de pão francês cortado no sentido do comprimento com a mesma espessura
• 1/2 litro de leite (mais ou menos) - o suficiente para umedecer bem as fatias
• 6 ovos ligeiramente batidos
• Óleo suficiente para a fritura
• 2 copos (tipo americano) de açúcar
• 1 colher de sopa de canela

Para a calda

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 pau de canela
• 1 pedaço de casca de laranja
• 3 colheres (sopa) de vinho do porto

Modo de preparo:

Umedeça as fatias dos pães ou panetone no leite sem encharcar. Depois, passe pelos ovos, frite em óleo bem quente e escorra em papel toalha. Polvilhe o açúcar misturado com a canela ou pela calda de açúcar.

Para a calda

Numa panela, coloque o açúcar, a água, a canela e a casca de laranja. Deixe ferver. Junte o vinho do porto e apure até o ponto de fio fraco. Sirva frio sobre as rabanadas.