Macarrão ao sugo:

Macarrão ao sugo:

Ingredientes

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 2kg de tomate maduro picado
• 1 amarrado de cheiro verde
• 1 folha de louro
• 2 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em meia xícara (chá) de água fervente
• 1 pitada de açúcar

Massa:

• 500grs de macarrão espaguete ou ninho
• Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e refogue aí a cebola e o alho.
• Junte o tomate, o cheiro verde e o louro.
• Acrescente o caldo já dissolvido e o açúcar.
• Cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até amolecer bem os tomates.
• Retire o amarrado de cheiro verde e o louro e passe tudo por uma peneira grossa.
• Leve ao fogo novamente para ferver em fogo brando até apurar o molho.
• Cozinhe o macarrão em bastante água fervente, temperada com sal e um fio de óleo, até ficar "al dente".
• Escorra, misture o molho no macarrão e sirva polvilhado com queijo ralado.

Dica

• Querendo, substitua metade dos tomates por 1 embalagem de purê de tomate (260grs), que deve ser incorporado ao molho depois de peneirado.
• Para facilitar, bata o molho no liquidificador, antes de peneirá-lo.

Rendimento:  5 porções