Muffins de Arroz com Legumes assados light:

Muffins de Arroz com Legumes assados light:

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 1/2 cebola;
• 1 chuchu (pequeno) cozido e picado;
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão;
• 3 colheres (sopa) de óleo;
• 1 xícara (chá) de arroz cozido;
• 3/4 de xícara de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó.
• Opcional: Linguiça calabresa, milho e ervilha, cenoura, presunto, etc.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, e depois acrescentar os tempeiros (em uma vasilha).

Levar para assar em forno pré-aquecido à 180ºC.

Outros ingredientes: Cenoura ralada, abobrinha picada, cheiro verde, sal, orégano, tomate sem sementes picado.