Torresmo Pururuca de Rancho:

Torresmo Pururuca de Rancho:

Ingredientes:

• 1 kg de torresmo em cubos (panceta ou toicinho)
• Sal
• 1/2 copo de óleo
• 
  
• Modo de preparo:
• Tempere os torresmos com o sal e deixe descansar por uns 15 minutos
• Coloque um pouco de óleo numa panela e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo
• Tampe a panela para não emporcalhar o fogão
• Com uma colher de pau vá mexendo de vez em quando para não grudar um torresmo no outro
• Eles vão soltar mais gordura ainda e quando estiverem opacos, com cara de que estão fritos, desligue o fogo, retire daquela gordura os torresmos e coloque-os na geladeira para esfriar
• Reserve a gordura
• Quando os mesmos estiverem frios (não gelados), esquente a gordura novamente e quando estiver frigindo, coloque de volta os torresmos e vá mexendo até eles pururucarem
• Retire após e coloque em um recipiente com papel toalha
• Ficam tão sequinhos que quase nem sujam o papel toalha
• Comprove
• Obs: A gordura que sobrou, guarde e prepare arroz com ela.
• Além de ficar saboroso, ele fica soltinho e brilhante