Pastel da Dona Jura:

Pastel da Dona Jura:

Ingredientes:

Massa:

• 1kg de farinha de trigo
• 75g de banha
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de pinga
• 300ml de água
• 2 colheres (sopa) de sal

Recheio de carne moída:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tablete de caldo de carne esfarelado
• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• sal a gosto
• 1 colher (chá) molho inglês
• 1 colher (café) molho de pimenta
• 3 colheres (sopa) de creme bechamel
• 1 colher (sopa) de azeitonas ou pretas
• 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
• ovo cozido opcional

Recheio de queijo:

• • 1 fatia de queijo branco em cada pastel
• 6 colheres de queijo branco ralado
• 3 colheres (sopa) de creme bechamel morno

Recheio de camarão:

• • 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de alho picado
• 2 colheres (sopa-cheia) de cebola picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• 500 g de camarão 7 barbas, limpos
• 2 tabletes de caldo de peixe esfarelado
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
• pitada de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de creme bechamel

Modo de preparo:

Numa tigela coloque a farinha, a banha e o sal. Misture com as mãos até virar uma farofa. Em outra vasilha, junte o ovo, a pinga e a água. Mexa bem e coloque esse líquido na farinha.

Amasse até ficar bem ligada e soltar das mãos. Abra com o rolo de macarrão ou cilindro, numa espessura fina. Coloque numa assadeira polvilhada com farinha de trigo e cubra com papel filme. Leve à geladeira por 2 horas.

Depois, corte e recheie a gosto, fritando em óleo bem quente.

Obs: essa massa não pode ser congelada e, por ser fresca, não dura mais de 24 horas.

Carne moída

Numa panela coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue até ficar transparente, junte a carne, o caldo de carne e doure bem, acrescente os outros ingredientes, reserve as azeitonas, o cheiro verde e o creme bechamel.

Deixe cozinhar, quando secar adicione o molho de tomate, acerte o sal, acrescente o creme bechamel, as azeitonas e o cheiro verde. Espere esfriar e recheie os pastéis.

Queijo

Misture o queijo branco e o queijo ralado com o creme bechamel e recheie os pastéis

Camarão

Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho. Tempere com sal e pimenta. Acrescente os camarões, o caldo de peixe, a salsa, o creme bechamel, deixe esfriar e recheie.