Costela na Pressão:

Costela na Pressão:

Ingredientes:

Para costela

• 1 1/2 kg de costela de boi cortada em pedaços
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
• 4 dentes de alho picados
• Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
• 1 folha de louro
• Cominho em grão a gosto
• Pimenta vermelha picada a gosto
• Sal a gosto
• 3 rodelas de abacaxi
• 1 xícara de água

Para o arroz de abacaxi

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados
• Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/4 xícara (chá) de água)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Para costela

Tempere 1 1/2 kg de costela de boi cortada em pedaços com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, cominho em grão, pimenta vermelha picada e sal a gosto.

Forre o fundo de uma panela de pressão com 3 rodelas de abacaxi.

Disponha sobre elas os pedaços de costela (já temperados) por 30 min na pressão.

Tire cuidadosamente a pressão da panela.

Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 min (sem a tampa) para formar o caldo.

Sirva com arroz de abacaxi.

Para o arroz de abacaxi

Numa panela, refogue em 2 colheres (sopa) de manteiga 2 dentes de alho picados, 1/2 cebola picada, 2 rodelas de abacaxi grelhados e picados, ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, alecrim, salsinha).

Acrescente 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1/4 xícara (chá) de caldo de carne (1/2 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água), 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado.

Misture bem, acerte o sal e deixe secar a água.