Cobertura de Marshmallow:

Cobertura de Marshmallow:

Ingredientes:

• 5 claras
• 10 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Misture as claras com o açúcar, leve ao fogo em panela de alumínio grossa e vá mexendo até começar a ferver pelas bordas. Retire do fogo e bata na batedeira, em alta velocidade, até se transformar num suspiro bem firme cujos picos não se desfazem.

Dicas;

Empregue em seguida pois o marshmallow perde a plasticidade, prejudicando o resultado final.

Se desejar utilizá-lo para acompanhar um sorvete, pode deixá-lo menos firme apenas interrompendo o processo quando atingir o ponto desejado.

OBS: pode-se usar em bolos,tortas,em cima de café ou capuccino,paves etc como uns exemplos nas fotos.